Blog

Doğanın renklerinin yavaş yavaş yeşilden sarıya döndüğü, havanın serinliğini hissettiren sonbahar mevsimi aynı zamanda mutfakta da bir dönüşüm başlangıcının habercisidir.

Tarhana, Anadolu mutfağının en eski ve en özel fermente yiyeceklerinden biridir. Asırlardır köy meydanlarında serilen bezlerin üzerinde kurutulur; kış hazırlıklarının en kıymetli parçası, sofraların vazgeçilmez lezzeti olur.

Sofralarınıza farklı bir lezzet katmaya hazır mısınız? Ananasın tatlılığı, tazeliği, yeşil elmanın taptaze kokusu, çıtırlığı ve kornişon turşusunun ekşi tadı bir araya gelir.

Osmanlı saray mutfağının zarif mezesi fava ile tanışın. Kuru bakla ve zeytinyağının sade ama etkileyici lezzetiyle geleneksel bir tarif keşfedin.

Yazın ayrılmaz ikilisi karpuz & peynir… Biz bu klasiğe semizotu, orman meyveleri ve lime’lı-sirkeli bir sos ekledik; ortaya kaşıklamalık, buz gibi bir yaz salatası çıktı. İlk lokmada karpuzun serinliği, son lokmada nar ekşisinin izi… Yaz sofralarına renk katan tarifler için Nermin Hanım Zeytinliği’ ni takip etmeyi unutmayalım.

Antik Roma mutfağından ilham alan Garumlu Zeytinyağlı Sebzeler tarifiyle sofralarınıza tarih ve lezzet katın. Sağlıklı, hafif ve ferah bir yaz yemeği!

Limonun ferahlığı, havucun tatlılığı ve ödüllü erken hasat zeytinyağlarımızla buluşan Brüksel lahanası: sofranıza taze ve lezzetli bir seçenek sunuyor.

Zeytinyağlı çağla tarifiyle sofralara Ege esintisi katın! Portakal, limon ve naturel sızma zeytinyağıyla hazırlanan hafif ve özel bir lezzet

Antik mutfaklardan ilham alan bu tarifte enginar, zeytinyağı ve gül sirkesiyle pişirilerek benzersiz bir lezzete dönüşür.

Rezenenin ferah aroması, Domat Erken Hasat ve Edremit Olgun Hasat sızma zeytinyağlarıyla birleşiyor: Kolay hazırlanan, mevsimin tazeliğini yansıtan pratik bir lezzet.

Ne tam Ege, ne klasik sarma: Tokat asma yaprağı ve tarçınlı pilavla hazırlanan enginar dolması, sofranıza lezzetli bir tat getiriyor.

Mis gibi taze kekik kokusu sinmiş, baharatlı zeytinyağında beklemiş, yani marine edilmiş baharatlı peynir toplarını kim sevmez ki?

Zeytinyağlı Taze Naneli Kuru Fasulye ben yemeğin içinde et sevmediğimden etli yerine naneli kuru fasulyeyi tercih ederim.

O kadar güzel bir kurabiye oluyor ki pişerken mis gibi kokuyor. Tadı zaten süper kesinlikle denemelisiniz.

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri 

Taze portakal suyu ile kereviz ve havuç, Nermin Hanım Zeytinliği Olgun Hasat zeytinyağıyla pişiyor; kış sofralarınıza farklı bir tat katıyor.

Fesleğen, nane, badem, parmesan ve Nermin Hanım Zeytinliği Olgun Hasat zeytinyağıyla hazırlanan pesto sosu, makarnanızı pratik bir lezzete dönüştürüyor.

Hazırlanışı: Yumurtalar kırılır, bir yumurta sarısı üzerine sürülmek için ayrılır. Yumurta, zeytinyağı, süt,  şeker, limon kabuğu rendesi yoğurma kabına alınır. İyice karıştırılır.  Karbonat küçük bir tabakta, 3-4 damla limon suyuyla eritilir. Kabartma tozu, vanilya, karbonat eklenir. Un azar azar ilave edilirken yoğrulur.  Hamurdan küçük parçalar ayrılır. Oval veya yuvarlak şekil verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Yumurta sarısına 2-3 damla su eklenir, karıştırılır. Şekil verdiğimiz kurabiyelerin üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirilir. (180 derece)

Kış için közlediğim kırmızı biberlerin bir kısmını buzdolabı poşetlerine sıralayıp dondurucuya koydum. Bir kısmını ise konserve yaptım. İki işlemi de ayrı ayrı kullanıyorum.

Yumuşacık poğaça, Nermin Hanım Zeytinliği Trilye Erken Hasat zeytinyağıyla hazırlanıyor: Kahvaltıdan çay saatine pratik bir eşlikçi.