Mercimek Köftesi
Mercimek Köftesi Tarifi
Mutfağımızın geleneksel ve vazgeçilmez yemeklerinden birinin tarifinin sizlerle paylaşmak istedik.
Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler
- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı Nermin Hanım Domates Salçası
- 1 yemek kaşığı Nermin Hanım Biber Salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 3-4 dal taze soğan
- 3/4 su bardağı Nermin Hanım Zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Mercimek Köftesi Yapılışı
- Kırmızı mercimeği haşlayın.
- Mercimekler yumuşayınca suyunu dökmeyin ve içine bulguru ekleyip, tuz serperek suyu çekmesini bekleyin.
- Bir yandan kuru soğanı küçük parçalara halinde doğrayın ve Nermin Hanım Zeytinyağı ile kavurun.
- Soğanlar yumuşamaya başladığında Nermin Hanım domates salçası ile Nermin Hanım biber salçasını ilave ederek kavurmaya devam edin.
- Bulgur ve mercimek tüm suyu çektiğinde, kavrulmuş soğanı ve baharatları üzerine serpip yoğurmaya başlayın.
- Baharatların oranını kendi damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz.
- Malzemeler iyice karışana kadar yoğurun ve istenen kıvama geldiğinde incecik kıydığınız maydanozla taze soğanı köfte harcına ilave edin.
- Karışması için tekrar yoğurun, 5 dakika kadar yoğurmak yeterli olacaktır.
- Köfte harcı hazır olunca sıkarak şekil vermeye başlayın.
- Marul veya kıvırcık başta olmak üzere çeşitli yeşilliklerle süslediğiniz tabağa köfteleri dizin ve ayran eşliğinde afiyetle tüketin.
- Mercimek köftesi ile turşu, turp, yeşillikler harika bir uyum yaratır. Bu yüzden birlikte tüketmenizi ısrarla tavsiye ediyoruz.
Afiyet olsun!
