Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması

 Zeytinyağlı biber dolması, Ege mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden biridir. Çam fıstığı, kuş üzümü ve aromatik baharatlarla zenginleşen iç harcı sayesinde hem doyurucu hem de dengeli bir lezzet sunar. Soğuk servis edildiğinde, özellikle yaz sofralarına hafiflik katar.

Malzemeler:

-15 adet dolmalık biber

-1,5 su bardağı pirinç

-1 adet büyük boy soğan

-1 su bardağı Nermin Hanım Zeytinliği Edremit Erken Hasat Zeytinyağı

-2 yemek kaşığı çam fıstığı

-2 yemek kaşığı kuş üzümü

-1 çay kaşığı tarçın

-1 çay kaşığı yenibahar

-1 çay kaşığı karabiber

-2 tatlı kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı şeker

Hazırlanışı:

  1. Zeytinyağının yarısını tencereye alalım, çam fıstıklarını ekleyip 5 dakika kavuralım.
  2. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyelim, 5 dakika daha kavuralım.
  3. Yıkanıp süzülmüş pirinci ilave edelim, şeffaflaşana kadar karıştıralım.
  4. Tuz, şeker, kuş üzümü, tarçın, yenibahar ve karabiberi ekleyip karıştıralım.
  5. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyelim. Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirelim.
  6. Biberlerin saplarını çıkaralım, çekirdeklerini temizleyip diplerini hafifçe delelim.
  7. Harcı fazla bastırmadan biberlerin içine dolduralım.
  8. Üzerlerine domates parçaları yerleştirip biberleri fırın tenceresine dizelim.
  9. Kalan zeytinyağını, 2-3 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuzla karıştırıp üzerine gezdirelim.
  10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kapağı kapalı şekilde 1–1,5 saat pişirelim.
  11. Ardından kapağını açıp 15 dakika daha fırında tutalım.
  12. Oda sıcaklığına geldikten sonra soğuk olarak servis edelim.

Afiyet olsun.

Bu tarif, yaz aylarında hafif ama lezzetli sofralar kurmak isteyenler için ideal bir seçenektir. Lezzet ve doğallıkla harmanlanan tarifler için Nermin Hanım Zeytinliği’ni takipte kalın!


Image
Gemlik Yağlı Salamura Zeytin Nedir? Nasıl Üretilir?

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan zeytin, üretim yöntemiyle birbirinden farklı tat ve doku özellikleri kazanır. Özellikle Gemlik yağlı salamura ve kuru sele zeytin, siyah zeytin denildiğinde en çok tercih edilen iki geleneksel üretim yöntemidir. Her ikisi de aynı zeytin çeşidinden üretilse de uygulanan işleme teknikleri sayesinde birbirinden farklı bir karaktere sahiptir.

Devamını Oku
Image
Sağlığın Doğal Kalkanı: Polifenol ve Zeytinyağındaki Rolü

Son yıllarda zeytinyağı denildiğinde hem üreticilerin hem de tüketicilerin en çok merak ettiği konulardan biri polifenol olmuştur. Özellikle erken hasat natürel sızma zeytinyağlarında sıkça karşılaşılan bu kavram, yağın karakterini belirleyen önemli doğal bileşenlerden biridir. Peki polifenol nedir, zeytinyağındaki görevi nedir ve neden önemlidir? Gelin birlikte inceleyelim.

Devamını Oku
Image
Eşek Sütü Sabunu: Antik Çağdan Bugüne Bir Geleneksel Kozmetik

Yüzyıllardır doğal içeriklerle hazırlanan sabunlar, cilt bakımının önemli bir parçası olmayı sürdürmektedir. Bunlar arasında öne çıkan ürünlerden biri de eşek sütü sabunudur. İçeriğinde bulunan süt sayesinde geleneksel sabun üretiminde farklı bir yere sahip olan bu ürün, tarih boyunca çeşitli medeniyetlerde ilgi görmüş ve günümüzde de geleneksel kozmetik ürünleri arasında tercih edilmeye devam etmiştir.

Devamını Oku