Marine Edilmiş Baharatlı Peynir Topları
Mis gibi taze kekik kokusu sinmiş, baharatlı zeytinyağında beklemiş, yani marine edilmiş baharatlı peynir toplarını kim sevmez ki? Benim ev halkıda pek seviyor. Her ne kadar kahvaltılık olarak yapıyor olsam da, karnı acıkan soluğu, bu kavanozun başında alıyor. Kızımın peynirle arası pek iyi değil ama o bile mis kokulu zeytinyağına ekmeğini bandıra bandıra yiyor. Ben ölçü vermedim.
İçine attığınız baharatların miktarı damak tadınıza bağlı.Ben 1 çay kaşığı pul biber kullandım ama hafif acılı olsun isteyenler miktarı arttırabilirler. Ayrıca biberiye olmasa da olur, mis gibi taze kekiğin aroma kokusu yeterince büyülüyor :) Yani kekik olmazsa olmaz. Ben top peynir kullandım ama beyaz peyniri iri küpler halinde dilimleyerek de marine edebilirsiniz. Dolapta 1 gün beklemesi yeterli, ama en fazla 1 hafta içinde tüketmeye dikkat edin.
Kahvaltılık Baharatlı Peynir Topları Tarifi
Baharatlı Peynir Topları Malzemeleri
- Murat bey topi peynir kullandım (yaklaşık 300 gr)
- Yeterince zeytinyağı
- Top karabiber
- Az miktarda pul biber
- 2 Dal taze kekik
- 2 Dal biberiye
- 1 Tane sarımsak ve tuz
Marine Edilmiş Peynir Yapımı
- Kullanacağınız kavanozun yarısına kadar zeytinyağı doldurun.
- İçine karabiberi, tuzunu ve pul biberini ekleyin ve karıştırın.
- Bütün halde sarımsağını, kekiğini, ve biberiyesini ilave edin.
- En son içine top peynirlerini ekleyin .
- Peynirlerin üzerini geçecek kadar tekrar üzerine zeytinyağı dökün ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
- Buzdolabında 1 gün bekletin ve servis edin.
- Bu şekilde, buzdolabında en fazla 1 hafta bekletin.1 hafta bitmeden tüketmeye dikkat edin.
Kars Gravyeri çeşitlerimizi gördünüz mü?
Mayıs, Haziran, Temmuz aylarında 1800 m rakımın üzerindeki yaylalarda, mera bitkileri ile beslenen Zavot ve Montofon inek ırklarının taze sütünden yapılır. Üretiminde sadece; süt, şirden maya ve tuz kullanılır. Sarı renkte, sert, gözenekli, az tuzlu, beraberinde tatlımsı, kremamsı, fındıksı tatlara sahip oldukça aromatik, olgun bir peynirdir. 1 kg Gravyer peynir elde etmek için 16 kg süt kullanılır.
İnek sütünden üretilmektedir.Kuru maddede en az %45 süt yağı içermektedir.Laktoz içerir.Üretim tarihinden itibaren en az 90 gün süreyle dinlendirilmektedir.
