Zeytinyağlı Taze Naneli Kuru Fasulye

Zeytinyağlı Taze Naneli Kuru Fasulye ben yemeğin içinde et sevmediğimden etli yerine naneli kuru fasulyeyi tercih ederim. Mis gibi nane kokulu. Yemeğimi daha da lezzetlendirip sağlıklı hale getirmek içinde @nerminhanimzeytinligi Kaz Dağları’nın eteklerinden henüz olgunlaşmamış zeytinlerin Ekim ayında yere değmeden toplanıp aynı gün içinde +27 derecenin altında hijyenik koşullarda soğuk sıkım (cold press) yöntemiyle sıkılarak ve bir zeytinyağında olması gereken yoğun yeşil, meyvemsi tat ve kokuya sahip Nermin Hanım Zeytinliği marka Erken Hasat ve Soğuk Sıkım zeytinyağı kullandım. Hani kahvaltılarda içine pul biber, kekik ekleyip ekmek bandirabileceginiz tatta bir zeytinyağı… Bu arada başarılı kadın girişimcileri her zaman alkışlamak gerekiyor.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1- 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı salça
  • taze nane(İnce kıyım doğranmış 1-2 yemek kaşığı kadar)
  • yeteri kadar zeytinyağ
  • tuz
  • arzuya göre acı biber
  • sıcak su

Yapılışı:

  • Akşamdan fasulyeleri yıkayıp, bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar suda ağzını kapatarak ıslayın.
  • Sabah fasulyeler çok ezilmeden haşlayıp süzün.
  • Bir tencereye yağı koyup kızdırmadan yemeklik doğranmış soğanları ve ince kıyım doğranmış sarımsakları ilave edip kavurun.
  • (Arzu edenler acı biberi ekleyebilir.)
  • Salçayı ilave edin. 1-2 dakika kavurun
  • Sıcak suyu ekleyip bir taşım kaynatın.
  • Fasulyeleri ekleyin. Bir iki taşım kaynadıktan sonra altını kısıp ağır ateşte pişirin.
  • İnce kıyım doğranmış nane yapraklarını ekleyin.
  • Pişmesine yakın tuzu ilave edin.

Afiyet olsun.

www.nerminhanim.com adresinden zeytin ve zeytinyağı çeşitlerini inceleyebilirsiniz.

Image
Bıttım Sabunu Nedir? Antep'in Geleneksel Sabunu

Doğal bakım ürünlerine ilgi arttıkça geçmişten günümüze ulaşan geleneksel sabunlar da yeniden keşfediliyor. Bunların başında ise bıttım sabunu geliyor. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde uzun yıllardır üretilen bu özel sabun, doğal içeriği ve sade üretim yöntemiyle dikkat çekiyor. Halk arasında menengiç sabunu ya da Antep sabunu olarak da bilinen bıttım sabunu, kimyasal katkılardan uzak , hem cilt hem de saç bakımında tercih edilen geleneksel sabunlar arasında yer alıyor.

Devamını Oku
Image
Zeytinyağı ve Tereyağı: Mutfakta Hangisini Ne Zaman Tercih Ederiz?

Mutfakta en sık karşılaştırılan iki yağın başında zeytinyağı ve tereyağı gelir. Peki tereyağı mı zeytinyağı mı daha doğru bir seçimdir? Aslında bu sorunun tek bir cevabı yoktur. Hazırlanan yemeğin türü, istenen aroma ve pişirme yöntemi, hangi yağın daha uygun olduğunu belirler.

Devamını Oku
Image
Türk Peynir Coğrafyası: Mihaliç, Bergama, İzmir ve Cunda Tulum Peynirleri Arasındaki Farklar

Türkiye, zengin süt ürünleri kültürüyle dünyanın en özel peynir çeşitlerine sahip ülkelerden biridir. Her bölgenin iklimi, bitki örtüsü ve üretim geleneği, peynirlere kendine özgü bir karakter kazandırır. Türk peynirleri arasında öne çıkan Mihaliç peyniri, Bergama Tulum, İzmir Tulum ve Cunda Tulum ise hem üretim yöntemleri hem de lezzet profilleriyle birbirinden ayrılır.

Devamını Oku