Zeytinyağlı Pırasa

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Zeytinyağlı Pırasa soğan familyasına ait olan ve kış sebzeleri denildiğinde akla gelen ilk sebzelerden olan pırasa aynı zamanda güçlü bir antioksidan. Düşük kalorili olan ve lifli yapısıyla sindirime yardımcı olan pırasa, pek çok vitamin içeriyor. Tüm bunları düşündüğümüzde pırasa yemeden kış geçmez diyor ve kendine has kokusunu baskılamak için zeytinyağlı pırasayı portakal suyu ilavesiyle hazırlıyoruz.

Malzemeler:

• 6 adet orta boy pırasa
• 2 adet orta boy havuç
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet limon suyu
• 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 1/2 su bardağı su
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Püf Noktası:

Zeytinyağlı tariflerinde, sebzelerin üzerine orta kısmına küçük bir delik açtığınız yağlı kağıt kapatır ve pişirme işlemini kapağı kapalı tencerede bu şekilde gerçekleştirirseniz sebzeler besin ve renk değerlerini korurlar. Zeytinyağının bir kısmını servisi esnasında pırasanın üzerine gezdirebilirsiniz.

Pişirme Önerisi:

Arzuya göre tarife küçük parçalar halinde doğranmış kuru soğan da ekleyebilirsiniz. Zeytinyağlı pırasa yapımında kullanacağınız toz şeker ve zeytinyağı miktarını damak tadınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz.

Hazırlanışı:

• Dış kabuklarını ve kök kısımlarını ayıkladığınız pırasaları bol suda yıkadıktan sonra verev şeklinde doğrayın.
• Kabuğunu soyduktan sonra uzunlamasına ortadan ikiye kestiğiniz havuçları pırasalarla uyumlu olacak şekilde kesin.
• Geniş tabanlı bir tencereye sırasıyla; doğranmış pırasa ve havuçları yerleştirin.
• Duruladıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri üzerlerine serpiştirin.
• Tuz ve toz şekeri ekledikten sonra taze sıkılmış limon ve portakal suyunu tencereye aktarın. Suyu ekleyin.
• Üzerine zeytinyağı gezdirdiğiniz pırasayı, kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirin.
• Arzuya göre ılık ya da soğuk olarak limon dilimleri eşliğinde servis edin.
• Şifa kaynağı kış sebzesi pırasayı tüm sevdiklerinizle paylaşın.