Sebzeli Rulo

Sebzeli Rulo çok hafif ve sağlıklı. Birbirine uyumlu sebzelerin şık sunumu, yaz ayına uygun bir meze. Deneyin beğeneceksiniz.

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 3 adet kırmızı biber
• 100 gr beyaz peynir veya lor
• Zeytinyağı
• Arzuya göre Çam fıstığı
• Tuz

Yapılışı:

• Sebzeleri satın alırken  aynı boyda olanları tercih ediniz.
• Sebzeleri güzelce yıkayıp kurulayın.
• Patlıcan ve kabakların her iki başını kesin.
• Uzunlamasına ince ince doğrayın.
• Kırmızı biberlerin sap kısımlarını ve çekirdek yataklarını çıkarıp boylamasına ikiye kesin.
• Sebzeleri tuzlayıp her yanına fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.
• İster fırın ızgarasında ister yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, pişirin.
• Pişen sebzeleri sırasıyla, 1 adet patlıcanın  üzerine 1 adet kabak ve 1 adet kırmızı biber koyun.
• Biberlerin  üzerine yeteri kadar peynir sürün.
• (Arzu ederseniz çam fıstığını az zeytinyağın da kavurup peynirin üzerine serpebilirsiniz.)
• Sebzeleri kaymayacak şekilde rulo şeklinde sarın ve servis tabağına alıp süsleyin.
• Afiyet olsun.