Zeytinyağlı Pancar

Zeytinyağlı Pancar, kırmızı pancar özellikle doğanın insanlara sunmuş olduğu en değerli şifa kaynağı olan sebzelerden bir tanesidir. Bu şifalı olan kırmızı pancardan salata çeşitleri, turşu, meze, zeytinyağlı kavurması ve yemeği bile yapılmaktadır. Kırmızı pancar çoğunlukla kış aylarında en sık olarak rastlanılan boğaz ağrısı için oldukça faydalı olan şifalı besin kaynağıdır. Kırmızı pancar özellikle kanı temizler, bağışıklık sistemini güçlendirir, gaz sancılarını giderir, karaciğere çok iyi gelir. Ayrıca vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. En önemlisi kırmızı pancar prostat ve diğer kanser hastalarında, verem hastalarında ve şeker hastalığı olan kişilerde meydana gelen riskleri minimuma indirmektedir. Kırmızı pancarın vücuda daha bunun gibi pek çok faydası bulunmaktadır. Bu nedenle kırmızı pancar tüketilmesi sağlık açısından oldukça faydalı ve yararlı olan besin ögesidir. Özellikle kış mevsiminde yetişen ve kolaylıkla bulunan kırmızı pancarı kesinlikle sofranızdan ayırt etmeyin. Eğer zeytinyağlı kırmızı pancar yemeğini hiç denemediyseniz, mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz. Sizde çocuklarınızı ve sevdiklerinizi sağlık için faydalı olan kırmızı pancar yemeği, salatası, mezesi, turşusu hazırlayarak onların mutlaka tüketmelerini sağlayın.

Malzemeler:

• 3 adet orta boy kırmızı pancar
• 2 diş sarımsak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yeterli miktarda tuz
• 5 su bardağı su kaynamış sıcak su

Hazırlanışı:

İlk önce kırmızı şeker pancarların kabuklarını soyalım, yıkayalım ve küp şeklinde… Kuru soğanın kabuklarını soyduktan sonra onu da küp küp doğrayalım. Ardından sarımsakların kabuklarını soyalım ve rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Geniş büyük bir tencerenin içerisine zeytin yağını koyalım, üzerine kuru soğanları ilave edip kavurmaya başlayalım. Kuru soğanlar hafif kavrulup pembeleştikten sonra içine kırmızı pancarları ilave edelim ve kaynamış sıcak suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım. Ocağın altını kısalım ve kısık ateşte kırmızı pancarlar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Arada çatal ile kırmızı pancarların pişip pişmediğine bakabilirsiniz. Kırmızı pancarlar yumuşadıktan sonra içerisine rendelenen sarımsakları, tuzu, pirinci ve üzüm sirkesini ilave edip pişmesi için tencerenin kapağını yeniden kapatalım. Daha sonra pancarların ve pirincin pişmesini kontrol edin. Eğer kırmızı pancar pişerken suyu az gelir ise, üzerine sıcak su eklemesi yapabilirsiniz. Pişen zeytinyağlı pancar yemeğini ocaktan alalım ve soğuması için kapağını açalım. Kırmızı pancar soğuduktan sonra servis tabağına alalım ve üzerini maydanoz ile süsledikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.