Roka Salatası

Bugün sizlerle bol C vitamini içeren nefis bir salata paylaşmak istedim. Salatamı daha da lezzetlendirip sağlıklı hale getirmek içinde Kaz Daglari' nin eteklerinden henüz olgunlaşmamış zeytinlerin Ekim ayında yere değmeden toplanıp aynı gün içinde +27 derecenin altında hijyenik koşullarda soğuk sıkım (cold press) yöntemiyle sıkılarak ve bir zeytinyağında olması gereken yoğun yeşil, meyvemsi tat ve kokuya sahip Erken Hasat ve Soğuk Sıkım " OVILO" marka @nerminhanimzeytinligi kullandım. Hani kahvaltılarda içine pul biber, kekik ekleyip ekmek bandirabileceginiz tatta bir zeytinyağı. Bu arada başarılı kadın girişimcileri her zaman alkışlamak gerekiyor. www.nerminhanim.com adresinden zeytin ve zeytinyağı çeşitlerini inceleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 demet roka
• yarım demet taze soğan
• 1 su bardağı kornişon turşu
• 1 kutu mısır
• 1- 2 adet kırmızıı biber
• 1 adet portakal
• 5-10 adet çeri domates

Sosu için:

• Ovilo zetinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1-2 adet portakal suyu
• 3-4 diş sarmısak
• tuz
• karabiber

Hazırlanışı:

Roka, taze soğan,kırmızı biber, kornişon ve portakalın kabuğunu soyup doğrayın. Domatesleri 2 veya 3 'e bölün. Servis tabağına alın ve mısırı ekleyin. Sos malzemelerini ayrı bir kapta karıştırın ve salatanın üzerine döküp karıştırın...

Afiyet olsun...

Not: Salatanin vitamininin gitmemesi için, yemenize yakın yapınız.

Tarif ve görsel Selma Mollaoğlu'na aittir.

Kaynak: 

https://www.instagram.com/p/BDijhxCxZS7/?taken-by=mutfakvetatlar