Kuşkonmazlı Makarna

Kuşkonmazlı Makarna Malzemeler
1 paket penne makarna veya burgu makarna, 7-8 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz

Tarif
• Öncelikle derin ve geniş ağızlı bir “makarna haşlama” tenceresine 7-8 bardak suyu koyup, kaynamaya bırakalım.
• İçine tuzu da ekleyelim.
• Su kaynamaya başlar başlamaz makarnalarımızı ilave edip, 8-10 dakika süresince, ara sıra karıştırarak pişirelim.
• Sonra da süzdürüp, bir kenarda beklemeye alalım.
• Öte yanda sosumuzu yapmak üzere derin ve geniş bir tavaya tereyağı ve zeytinyağını koyalım.
• Yağımız erir erimez, yemeklik dediğimiz, tavla zarı kadar küçük doğradığımız soğanı katıp, rengi sararıncaya dek kavuralım.
• Bir taraftan da konserve kuşkonmazları (tercihimiz yeşil kısmı) iki santim büyüklüğünde doğrayıp, sararan soğanların üzerine ekleyelim.
• Domateslerin ise kabuğunu soyup, yine tavla zarı kadar ince dilimleyip, hemen kuşkonmazlarla beraber ilave edelim.
• 2-3 dakika daha kavurup, tuz, karabiber, fesleğeni atalım ve 2-3 dakika sonra sosun altını karıştırıp, en son olarak da peynirimizi ekleyip, makarnaları ezmeden iyice harmanlayalım.
• Dilerseniz en sonunda çok ince kıyılmış yarım demet maydanozla dekor verebilirsiniz.
• Sonra da servise sunabilirsiniz.

Sos Malzemesi
7-8 adet kuşkonmaz, (Ama eğer bulabilirseniz yeşil olan kuşkonmaz konservesinden alın. Bulamazsanız beyaz renkli kuşkonmaz konservesi de kullanabilirsiniz), 2 yemek kaşığı tereyağı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet orta boy kuru soğan, 2 adet orta boy domates, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, Yarım su bardağı rende parmesan peyniri (veya eski kaşar da olabilir.)