Kızıltepe Kırmızı Mercimek (1kg)

Sağlıklı beslenme dünyasında trend yağlar her geçen gün daha fazla öne çıkıyor. Ancak mutfağa girdiğimizde aklımızda tek bir soru beliriyor: Hangi yağı nerede ve nasıl kullanmalıyız? Özellikle Akdeniz mutfağının baş tacı zeytinyağı, tropikal tariflerin gözdesi hindistan cevizi yağı ve son dönemde fitness dünyasının dilinden düşmeyen MCT yağı, mutfakta doğru kullanıldığında hem yemeklerin lezzetini artırıyor hem de besin değerini koruyor.

Ege’nin mis kokulu zeytin bahçelerinde bahar aylarında açan o narin beyaz çiçeklerin kokusunu hiç duydunuz mu? Baharın müjdecisi olan zeytin çiçekleri, hafif, ferahlatıcı ve insanı dinlendiren eşsiz bir aromaya sahiptir. Türk kültürünün vazgeçilmez bir parçası olan kolonya geleneği, bu özel esansla buluştuğunda ortaya sıradan bir serinlikten çok daha fazlası çıkar.

Zeytinin sofraya gelmesi bazen düşündüğümüzden çok daha uzun bir yolculuk. Doğru yöntemle işlenmesi ve lezzetini kazanması için zamana ihtiyaç duyuyor. Sele zeytin üretimi de sabır isteyen yöntemlerden biri. Peki çevirme zeytin nedir, Edremit siyah zeytinini farklı kılan nedir ve bu zeytin nasıl hazırlanır? Kısaca anlatalım.

Zeytin ağacı, bin yıllardır Akdeniz ve Ege topraklarının en kıymetli mirası. Ağaçların yaprakları rüzgarda tatlı tatlı fısıldarken bahçelerimizi tatlı bir telaş sarar: Zeytin hasadı zamanı gelmiştir…  Zeytinyağının kalitesini belirleyen en önemli süreç, zeytinin daldan kopup sıkıldığı an arasında yaşanan yolculuktur. Nermin Hanım Zeytinliği olarak her yıl tam da bu heyecanla bahçelerimize giriyor, meyvelerimizi incitmeden toplamak için yoğun bir emek veriyoruz.

Zeytinyağı, mutfakta yalnızca salata ve soğuk tariflerde kullanılan bir yağ değildir. Soteleme, fırınlama, sebze yemekleri, kızartma, et ve balık tarifleri gibi pek çok farklı pişirme yönteminde kullanılabilir. Ancak zeytinyağıyla yemek pişirirken merak edilen bir konu vardır: Zeytinyağının duman noktası kaç derece?

Peynir sadece kahvaltıda tüketilen bir ürün değil; salatalardan makarnalara, pizzalardan sandviçlere, şarküteri tabaklarından sıcak yemeklere kadar birçok farklı tarifte kullanılıyor. Ancak her peynirin yakıştığı farklı tarifler var. Bir peynir erime özelliğiyle öne çıkarken, bir diğeri salatalarda daha iyi bir uyum sağlıyor; bazı peynirler ise tek başına tüketildiğinde gerçek lezzetini gösteriyor.