Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Malzemeleri

İç Malzemeler İçin,

• 5 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı su
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1,5 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 demet kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı kaynamış su
• Yarım kg salamura asma yaprağı

Üstü için;

• 2 su bardağı kaynamış su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 limon suyu

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Hazırlanışı

• 5 kuru soğanı yemeklik doğrayalım
• 1 çay bardağı su ekleyelim, yumuşayıncaya kadar pişirelim.
• ½ çay bardağı zeytinyağı ve 2 yemek kasiği dolmalık fıstık ile (fıstıklar pembeleşene kadar) hafif pişirelim. Ocağı kapatalım.
• Yıkamış olduğumuz 2 su bardağı pirinci, 1 kaşık salçayı, 1 kaşık naneyi, 2 tatlı kaşığı karabiberi, 1 demet kıyılmış maydanozu, 1 çay bardağı zeytinyağını, 1,5 limonun suyunu, 2 kaşık kuş üzümünü, 1 çay bardağı sıcak suyu, 1 tatlı kaşığı tuzu (domates salçanızın durumuna göre eklemeyebilirsiniz) ekleyelim.
• Hazırlanan içi karıştırıp, soğuması için dinlendirelim.
• Tuzlu ise suda bir gün önceden bekletilerek tuzu alınmış yaprakları sudan çıkarıp, suyunu sıkalım.
• Yaprakları kalem gibi ince ince uzun olacak şekilde saralım.
• Tencerenin altına yaprakları yayalım.
• Sardığımız yaprakları tencereye düzgün olarak sıralı dizelim, üzerini tekrar yaprakla kapatalım.
• Sarmaların dağılmaması ve ağzının hava almaması için tabak kapatalım, ağırlık koyalım.
• Tekrar 2 bardak kaynamış su, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1 limonun suyunu ekleyelim.
• Tencerenin kendi kapağını kapatalım. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dk pişirelim.
• Ağzını açmadan soğumaya bırakalım.
• Soğuyunca eksi seviyorsanız tekrar limon sıkabilirsiniz. Süslemek için de maydonoz ve dilimlenmiş limon ile servis yapabilirsiniz.

Afiyetle tüketmenizi dilerim.