Mutfağınızdaki Küçük Sihirli Dokunuşlar
Mutfakta bazen tek bir dokunuşun, en sade yemeği bile nasıl bir şölene dönüştürdüğüne şahitlik etmek beni hep heyecanlandırır. Çeşnili zeytinyağlarımızı hazırlarken hayalim; sizin de evinizde saniyeler içinde o "restoran şıklığında" gurme lezzetler yakalamanıza yardımcı olmaktı.
Ancak burada çok hassas bir çizgimiz var: Bizim şişelerimizde asla yapay enzim veya aroma yok. Piyasada yaygın olanın aksine, zeytinyağına sonradan kimyasal esanslar eklemiyoruz. Taze fesleğenleri, dalından yeni kopmuş mandalinaları veya ateş kırmızısı acı biberleri, tam sıkım anında zeytinlerimizle aynı anda kırma işlemine alıyoruz. İki doğa mucizesinin özü, o an birbirleriyle buluşuyor.
- Doğanın saf kokusu: Şişeyi açtığınızda burnunuza gelen o taze koku, laboratuvar üretimi bir koku değil; bitkinin kendisinden gelen gerçektir.
- Mutfakta yaratıcılık: Ben bazen acelem olduğunda, sadece bir dilim ekmeğin üzerine acı biberli zeytinyağımızdan gezdiriyorum; bazen de bir deniz mahsulü tabağını mandalinalı dokunuşla bambaşka bir seviyeye taşıyorum.
- Fesleğenin büyüsü: Özellikle domates ve peynirin olduğu her tabakta, fesleğen çeşnili zeytinyağımızın o tazeleyici nefesini hissetmeyi çok seviyorum.
Kendi mutfağımda misafirlerimi şaşırtmak istediğimde elim hep bu renkli şişelere gider. Doğanın en taze aromalarının zeytinyağıyla bu kusursuz dansını, sizin de sofranızda sevgiyle deneyimlemenizi gönülden dilerim.
