Soğuk Sıkım Zeytinyağı

Türkiye’nin ve Dünyanın Altın Madalyalı Zeytinyağı…

Edremit Körfez Bölgesi (Edremit, Ayvalık, Gömeç, Havran) Kazdağı eteklerinde bulunan 50 bin zeytin ağacımızdan doğaya saygı göstererek , koruyarak üretim yapmaktayız. Sağlığa faydalı antioksidanları korumak için zeytinlerimizi kendi fabrikamızda 20 ⸰C lerde SOĞUK SIKIM sıkarak zeytinyağımızı elde ediyoruz. Kaliteli Natürel Sızma Zeytinyağı için sıkım esnasında yüksek ısıya maruz bırakılmamasına, sıcak su ilave edilmemesine özel önem gösterilmesi gerekmektedir. Zeytinler soğuk sıkım sıkıldığında zeytinin içeriğinde var olan sağlık için faydalı bileşikler, polifenoller, antioksidanlar , meyvemsi tatlar, güzel kokular ısı ile uzaklaşmadan daha fazla  miktarda zeytinyağına geçer. Sabahları aç karnına bir çorba kaşığı erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı içmek (doktorunuz size özel olarak aksini belirtmediği sürece) faydalıdır. Sağlık için ozellikle soğuk sıkım zeytinyağı kullanımını öneriyoruz. 

Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı

Kaliteli Natürel Sızma Zeytinyağı üretimi yapılırken zeytinin ağaçtan toplamasından, natürel sızma zeytinyağı olarak masaya gelinceye kadar ki her aşamasında yüksek ısıya maruz bırakılmamasına özel önem gösterilmesi gerekmektedir. 

Hasar görmeden toplanan zeytinlerin kızışma oluşmaması için çuval yerine hava alan kasalara toplanması, güneşten uzak, gölgede muhafaza edilmesi, en kısa süre içinde, hijyenik bir tesiste temiz su ile yıkandıktan sonra hava ile kurutulması ve hamuruna  su ilave edilmeden soğuk sıkıma tabi tutulması önemlidir. İlgili zeytinyağı üretim tebliğine göre zeytinlerin soğuk sıkım sıkılması için 27 derecenin altında sıkılması gerekmektedir.

Ödüllü Soğuk Sıkım Zeytinyağı

Bol ödüllü Nermin Hanım Erken Hasat, Olgun Hasat Zeytinyağları yukarıdaki kriterlere dikkat edilerek 20 derecelerde soğuk sıkım yapılarak üretilmektedir.  Gösterilen hassasiyetin sonucu sağlığa faydalı, damağa lezzet veren, uluslararası ödüllere layık görülen zeytinyağı markası olarak yerini almıştır.

Neden Soğuk Sıkım?

Zeytinler soğuk sıkım sıkıldığında zeytinin içeriğinde var olan sağlık için faydalı bileşikler, polifenoller, antioksidanlar, meyvemsi tatlar, güzel kokular ısı ile uzaklaşmadan daha fazla miktarda zeytinyağına geçer. Sabahları aç karnına bir çorba kaşığı erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı içmek (doktorunuz size özel olarak aksini belirtmediği sürece) sağlık için faydalıdır.

İçmek İçin Hangi Zeytinyağı Uygun?

20 derecelerde soğuk sıkım yapılarak üretilen Nermin Hanım Zeytinliği Trilye, Domat, Arbequina, Edremit Erken hasat zeytinyağları düşük asitlik içeriği ve yüksek polifenol içeriğiyle sabahları içmek için önerilir.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı, Sıcak Sıkıma Göre Neden Daha Pahalı?

Soğuk sıkımla sıkılan zeytinlerden daha az yağ elde edildiği için soğuk sıkım zeytinyağının maliyeti sıcak sıkıma göre daha yüksektir. Soğuk sıkımda daha kaliteli zeytinyağı elde edilir. Sağlık için faydalı, kaliteli bir zeytinyağı satın almak için yeni hasat, düşük asitli, yüksek polifenollü soğuk sıkım erken hasat natürel sızma zeytinyağını tercih etmenizi öneririz.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı ile Kızartma Yapılabilir mi?

Zeytinyağı yüksek ısı ile temas etmeye başladığında, yüksek ısıya tabi tutulduğunda içindeki faydalı uçucu bileşikler uzaklaşır. Kızartılmış yiyeceklerle beslenmek sağlık açısından önerilmez, istenilen bir beslenme yöntemi değildir. Nadiren de olsa nefsinizin isteklerini karşılamak için kızartma yemek istediğinizde, zeytinyağı ile kızartılmış yiyecekleri tercih etmeniz daha uygundur. Zeytinyağının yanma sıcaklığı 200 derecenin üzerindedir.

Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı ile Yemek Yapılır mı? Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nasıl Tüketilmeli?

Soğuk sıkım zeytinyağı ile de yemek yapılabilir. Soğuk sıkım zeytinyağının sağlık açısından faydalı özelliklerini kaybetmeden doğrudan bünyenize almak için ısıya maruz bırakmadan doğrudan soğuk olarak salata, kahvaltıda veya yemekler piştikten sonra üzerine ilave ederek tüketilmesi uygundur. Yemek yapılacağı zaman mümkün olan en az miktarda yağı ısıya maruz bırakıp yemek piştikten sonra mümkünse zeytinyağını pişen yemeğe ilave etmek daha uygun olur.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı ile Naturel Sızma Zeytinyağı Farkı Nedir?

Zeytinlerin 27 derecenin altındaki sıcaklıkta sıkılmasıyla elde edilen zeytinyağı soğuk sıkım zeytinyağıdır. 27 derecenin üzerinde sıkıldığında ise sıcak sıkım yöntemiyle sıkılmış olur. Nermin Hanım Zeytinliği olarak biz makinamızı ısıtmıyoruz, hamura sıcak su ilave etmiyoruz. 20 derecelerde sıkılmış zeytinyağı elde ediyoruz. Zeytinyağının Natürel Sızma olabilmesi için ise doğrudan tüketime uygun olan, serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden %0,8 in altında olması (en çok %0,8 asit) ve duyusal olarak da kusur içermemesi gerekmektedir. Natürel sızma zeytinyağı asitlik değeri düştükçe daha sağlıklı ve değerli olur.

Gerçek Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Zeytinler soğuk sıkım yöntemiyle sıkıldığında zeytinin içeriğinde var olan sağlık için faydalı bileşikler, polifenoller, antioksidanlar, meyvemsi tatlar, güzel kokular ısı ile uzaklaşmadan daha fazla miktarda zeytinyağına geçer. Zeytinler ne kadar çok yüksek sıcaklıkta sıkılırsa o oranda zeytinden gelen faydalı sağlık bileşenleri, duyusal (meyvemsilik, acılık, yakıcılık) özellikleri kayıp olur, daha düşük kaliteli zeytinyağı elde edilir.

Zeytinyağının Ömrü Ne Kadardır?

Yeni hasat edilmiş bir zeytinyağı filtre edilmiş olarak karanlık, serin ve oksijenle teması kesildiğinde 2 sene saklanabilir fakat biz zeytinyağı alımında stok yapılmamasını, taze taze her yıl yeni üretim sezonunda alınmasını ve taze tüketilmesini tavsiye ediyoruz. Zeytinyağlarımızı çelik tanklarda, hava ile temasını keserek 18 derece ve daha düşük sıcaklıkta muhafaza ediyoruz. Her yıl üretimini yaptığımız zeytinyağlarımızı o yıl içinde tüketiyoruz, yeni sezonda yeni hasadı taze taze satışa sunuyoruz.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Alırken Nelere Dikkat Edilmelidir?

Zeytinyağını bilinçli üretim yapan, üretim yeri belli olan, etiketinden tarım bakanlığındaki üretici bilgilerine ulaşabileceğiniz markaları tercih edelim. Özellikle salata, kahvaltı, içmek için, yemeklerinizin üzerine piştikten sonra yerken ilave edeceğiniz, şifa niyetine kullanacağınız zeytinyağlarında soğuk sıkım, düşük asitli ve erken hasat natürel sızma zeytinyağlarını tercih edelim. Plastik ambalaja doldurulmuş , güneşe ve ışığa maruz kalan, açıkta satılan zeytinyağlarından uzak duralım. Cam ya da teneke ambalajda aldığımız zeytinyağlarını; ışık, ısı ve oksijenden uzak tutacak şekilde karanlık, serin, rutubetsiz bir ortamda ağzı kapalı olarak muhafaza edelim. Zeytinyağımızın tadımını yapalım, kötü koku almadığınız, mutluluk hissettirecek taze sebze, meyve, taze kesilmiş ot kokuları alacağımız, tadım yaparken az da olsa dilde acılık, genizde yakıcılık hissedeceğimiz zeytinyağlarını tercih edelim.

En İyi Zeytinyağı Hangisidir?

Soğuk Sıkım Erken Hasat Natürel Sızma Zeytinyağlarından en düşük asitli ve yüksek olumlu duyusal özelliklere sahip olanlarını tercih edebilirsiniz.

En Güvenilir Zeytinyağı Nereden Alınır?

Zeytinyağı dendiğinde akla ilk gelen yer, Kuzey Egedir. Edremit Körfezi ve Ayvalık bölgesi, zeytinyağı üretiminde önde gelen bölgelerden biridir. Bölgede doğal olarak yetiştirilen zeytin meyvelerinin çeşitli biçimlerde işlenmesi ile üretilen zeytinyağı çeşitleri, aroma bakımından farklılık göstermektedir.

Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağının Asit Oranı Ne Olmalıdır?

Zeytinyağının natürel sızma zeytinyağı olabilmesi için serbest yağ asitliğinin oleik asit cinsinden %0,8 in altında olması (en çok %0,8 asit) gerekmektedir.

Zeytinyağı Neden Donar?

Zeytinyağının içerdiği bileşikler, kimyasal içeriği sebebiyle çoğunlukta +4 derecenin altında donar. Zeytinin çeşidine bağlı olarak donmayan zeytinyağları da mevcuttur. Donduğunda homojen olarak donma işleminin gerçekleşmesi gerekir. Zeytinyağının donuyor olması; kalitesini, gerçek olup olmadığını ölçmek için kesin bir kriter değildir. Zeytinyağının kalitesi, saf olup olmadığı hakkındaki bilgiye ancak kimyasal ve duyusal testlerle ulaşılabilir.

Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı Nasıl Tüketilmelidir?

Soğuk sıkım zeytinyağının sağlık açısından faydalı özelliklerini kaybetmeden doğrudan bünyenize almak için ısıya maruz bırakmadan salatada, kahvaltıda veya yemekler piştikten sonra yerken üzerine ilave ederek tüketilmesi, aç karnına içilmesi uygundur.

Ayvalık Zeytinyağı: Eşsiz Lezzet ve Kalitenin Adresi

Ayvalık, Türkiye'nin batısında yer alan, zeytin ağaçlarıyla bezeli bereketli toprakları ve Ege'nin ışıltılı güneşiyle kucaklaşan özel bir coğrafyadır. Bu benzersiz iklim ve toprak koşulları, Ayvalık zeytinyağını dünya çapında üne kavuşturan enfes lezzet ve kalitenin kaynağını oluşturur.

Ayvalık Zeytinyağının Özellikleri

Ayvalık zeytinyağı, kendine has aroması, düşük asit oranı ve yüksek besin değerleriyle öne çıkar. Zeytinlerin özenle toplanması, geleneksel yöntemlerle soğuk sıkım tekniği kullanılarak işlenmesi, zeytinyağının tüm doğal özelliklerini korumasını sağlar.

– Taze ve Meyvemsi Aroma: Ayvalık zeytinyağı, damakta taze zeytinlerin meyvemsi ve baharatlı notalarını barındıran zengin bir aroma profili sunar.

– Düşük Asit Oranı: Zeytinlerin olgunlaşmadan toplanması ve hızlı işlenmesi, zeytinyağının asit oranının düşük kalmasını sağlar. Bu da zeytinyağına yumuşak ve dengeli bir tat kazandırır.

– Yüksek Besin Değeri: Ayvalık zeytinyağı, E vitamini, antioksidanlar ve sağlıklı yağ asitleri açısından zengindir. Düzenli tüketildiğinde kalp sağlığını korur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve yaşlanma etkilerini yavaşlatır.

– Soğuk Sıkım Tekniği: Zeytinlerin düşük sıcaklıklarda sıkılması, zeytinyağının tüm besin değerlerini ve aromasını korumasını sağlar. Bu sayede zeytinyağı, en doğal ve saf haliyle sofralarınıza ulaşır.

Ayvalık zeytinyağı, Edremit Körfezi'nin kuzeyinde yer alan Ayvalık ilçesinde üretilen zeytinyağıdır. Bu bölgenin iklimi ve toprak yapısı, zeytin ağaçlarının gelişmesi için idealdir. Ayvalık zeytinyağı, kendine özgü aroması ve tadıyla dünya çapında ün kazanmıştır.
 

Ayvalık zeytinyağı, soğuk sıkım yöntemiyle üretilir. Bu yöntem, zeytinyağının besin değerlerini ve aromasını korumaya yardımcı olur. Ayvalık zeytinyağı, %80'den fazla oleik asit içerir. Bu, Ayvalık zeytinyağının kalp ve damar sağlığı için çok faydalı olduğu anlamına gelir.

Ayvalık zeytinyağı, salatalarda, mezelerde ve pişirmelerde kullanılabilir. Ayrıca, cilt ve saç bakımı için de kullanılabilir.