Kabak Çiçeği Dolması
Sabah erken toplanan narin çiçekleri ezmeden dolduralım; kısık ateşte ağır ağır pişirelim, soğuk servis edelim.
Malzemeler:
-12 adet kabak çiçeği
-1 su bardağı pirinç
-1 küçük kuru soğan (rendelenmiş)
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-1 tatlı kaşığı kuş üzümü
-1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
-1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre)
-1/2 çay bardağı Nermin Hanım Edremit Erken Hasat Zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Kabak çiçeklerini dikkatlice yıkayalım, içindeki tohumları koparıp kenara alalım.
- Pirinci yıkayıp süzelim. Soğan, nane, kuş üzümü, dolmalık fıstık, tuz ve zeytinyağını pirince ekleyip karıştıralım.
- Çiçeklerin içini 1 tatlı kaşığı harçla dolduralım; yapraklarını üstte kapatıp tencereye yan yana dizelim.
- Üzerine az tuz ve biraz daha zeytinyağı gezdirelim, çiçeklerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyelim.
- Üstüne tabak kapatalım; çok kısık ateşte pirinçler şişene kadar ağır ağır pişirelim.
- Soğutup dinlendirelim, sonra servis edelim.
Bu dolma, zeytinyağlı sofralara renk katar. Daha fazla tarif için Nermin Hanım Zeytinliği’ ni takip etmeyi unutmayalım.
Kaynak: muhteremleafiyetle.blogspot.com.tr/2008/09/kabak-iei-dolmasi.html
