Bezelye Çorbası
Bezelye mevsimi geldiyse rengi ve tadıyla iç ısıtan bir çorba yapalım.
Malzemeler:
-1 su bardağı bezelye
-1 demet taze soğan
-1 kabak
-2 diş sarımsak
-3 kereviz sapı
-1 limon
-1 çay bardağı Nermin Hanım Edremit Olgun Hasat Zeytinyağı
-1 paket krema
-Tuz
-Karabiber
-Kuru nane
-Tatlı pul biber
Hazırlanışı:
- Taze soğanları küçük doğrayalım; sarımsağı rendeleyelim. Zeytinyağında çevirelim.
- Soğanlar renk alınca ince doğradığımız kereviz sapı ve kabağı ekleyelim, birkaç dakika çevirelim.
- Bezelyeyi ilave edelim; kapağı kapatıp kısık ateşte sebzeleri yumuşatalım.
- Beş-altı dakika sonra 3 su bardağı su (varsa et / tavuk suyu) ekleyelim, orta ateşte kaynatalım.
- Kaynayınca ocaktan alalım, blenderdan geçirip pürüzsüz kıvam elde edelim.
- Limon kabuğunu rendeleyelim, suyunu sıkalım; çorbaya ekleyip karıştıralım.
- Bir kepçe çorbayı kaseye alalım, kremayla çırpalım; tencereye geri aktaralım.
- Tuz ve karabiber serpelim, çorbayı bir kez daha kaynatalım.
- Küçük tavada nane ve pul biberi az zeytinyağı ile kızdıralım; çorbaya gezdirelim.
- Beş dakika dinlendirelim, ardından servis edelim.
Daha fazla mevsim tarifi için Nermin Hanım Zeytinliği’ni takip etmeyi unutmayalım.
