Zeytinyağlı Taze Baklalı Fava
Bugün sizin için Ege ve Yunan mutfağıyla özdeşleşen bir tarifimiz var: Zeytinyağlı Taze Baklalı Fava. Genellikle kuru bakladan yapılan ama yılın bu zamanı taze bakla ile yapıldığında efsane bir lezzete dönüşen Fava
Malzemeler:
-1 kg taze iç bakla
-1 kuru soğan
-1 diş sarımsak
Yarım demet dereotu
-1 adet limon
-4–5 yemek kaşığı Nermin Hanım Edremit Erken Hasat Zeytinyağı
-Tuz
Hazırlanışı:
- İç baklaları yıkayalım; tencereye alıp 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve su ekleyerek haşlayalım. Ara ara siyah suyunu dökelim.
- Baklalar yumuşayınca süzelim, soğutalım ve kabuklarını soyup bir kenara alalım.
- Başka bir tencerede rendelenmiş soğanı 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla soteleyelim; tuz ve ezilmiş sarımsağı ekleyelim.
- Ayıklanmış baklaları tencereye katalım; üzerini hafifçe geçecek kadar su ekleyip ara sıra karıştırarak suyunu bir miktar çektirelim.
- Ocağı kapatalım, karışımı soğumaya bırakalım. Soğuyunca çatal ya da blender ile pürüzsüz kıvama getirelim.
- Favayı servis tabağına yayalım; üzerine ince kıyılmış dereotu, limon suyu ve kalan zeytinyağını gezdirelim.
Mevsiminde hafif lezzetler için Nermin Hanım Zeytinliği’ ni takip etmeyi unutmayalım.
