Zeytinyağlı Mantar
Küçük mantarları sebzelerle buluşturup zeytinyağında yumuşacık pişirelim; soğuk da ılık da güzel gider.
Malzemeler
-1 kg küçük mantar
-2 adet patates
-2 adet havuç
-2 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan (ya da birkaç arpacık soğan)
-6 diş sarımsak
-1 adet limonun suyu
-Bir avuç maydanoz
-3/4 su bardağı Nermin Hanım Edremit Erken Hasat Zeytinyağı
-1–2 adet kesme şeker
-Sıcak su (gerektikçe)
-Tuz
-Karabiber
Hazırlanışı
- Mantarları tuzlu-limonlu suda haşlayalım; büyüklerse ikiye bölelim.
- Soğanı rendeleyip zeytinyağında pembeleştirelim.
- Verev doğradığımız havuç ve biberi, kıydığımız sarımsağı ekleyip 2–3 dakika çevirelim.
- Kabuklarını soyup küp doğradığımız domatesleri ve patatesleri katalım; domatesler erimeye başlayınca mantarları ekleyelim.
- Şeker, tuz, karabiber ve 1–2 çay bardağı sıcak suyu koyup sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim.
- Ocaktan alınca üzerine ince kıyılmış maydanoz serpelim, dinlendirelim.
Bu zeytinyağlı, ertesi gün daha da oturmuş bir tat veriyor. Yeni tarifler ve doğal lezzetler için Nermin Hanım Zeytinliği’ ni takip etmeyi unutmayalım.
Fotoğraf: Selma Mollaoğlu Kaynak: instagram.com/p/BGglOa7RZZ2/
