Zeytinyağlı Ispanak Kökü
Ispanak kökü, Ege mutfağının gizli kahramanlarından biri… Özellikle zeytinyağıyla buluştuğunda, besleyici ve hafif bir öğüne dönüşüyor. Kök kısmı genelde unutulur ama doğru pişirildiğinde lezzetiyle şaşırtır. Şimdi bu nefis tarifle ıspanağın en kıymetli kısmını sofranıza taşıyalım.
Malzemeler:
-1 adet soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 çay bardağı zeytinyağı
-1 adet havuç
-2 adet domates
-1 çay bardağı pirinç
-1/2 kg ıspanak kökü
-3.5 su bardağı su
-Tuz
-Karabiber
Hazırlanışı:
1. Soğanı yemeklik doğrayalım, sarımsağı ezelim. Zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavuralım.
2. Rendelediğimiz havucu, küp doğradığımız domatesleri, yıkanmış pirinci ve ıspanak köklerini ekleyelim. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp suyunu ekleyelim.
3. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Ocaktan aldıktan sonra kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirelim.
4.Ilık ya da soğuk servis edelim.
Zeytinyağlı Ispanak özelikle hafif ve sağlıklı bir öğün arayanlar için birebir. Yanına bir dilim limon ve bir dilim ekmekle sade bir ziyafet kurabilirsiniz. Doğadan tabağa, sadelikten lezzete…
