Sebzeli Kırmızı Biber Dolması
Kırmızı Biber Dolması içinde bir çok sebzeyi barındıran hem görüntüsü hemde lezzeti ile sofralarınızı şenlendirecek bir tarif.
Hemen yapacağım ama bazı malzemeler elimde yok derseniz hiç problem değil elinizde olan malzemenin miktarını artırarak yinede yapabilirsiniz.
Veya kırmızı biber yerine dolmalık biber içerisine de bu tarifi uygulayabilirsiniz.
Malzemeler:
-6 adet orta boy kırmızı biber
-1 adet kabak
-1 adet patlıcan
-1 adet patates
-1 adet havuç
-1 adet küçük boy kuru soğan
-6 adet mantar
-3 çorba kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık
-3 adet domates
-2 çorba kaşığı Nermin Hanım Zeytinliği Trilye Erken Hasat Zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı biber salçası
Sosu için:
-2 su bardağı süzme yoğurt
-2 diş sarımsak
-Tuz
Kızartmak için:
- Nermin Hanım Zeytinliği Yemeklik Naturel Birinci Zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Kırmızı biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra kızgın yağda dikkatlice kızartalım. Kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürelim.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.
- Bir tavaya sızma zeytinyağını alalım. Küçük doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar çevirelim. Ardından biber salçasını ekleyip karıştıralım.
- Doğranmış mantarları ekleyelim, yüksek ateşte yumuşayıncaya kadar çevirelim. Ardından domatesleri ilave edelim. Pişmeye yakın tuz ve karabiber serpelim. Sos hazır olduğunda ocaktan alalım.
- Kabak, patates, havuç ve patlıcanı küçük küpler halinde doğrayalım. Patatesin kabuklarını soyalım, patlıcanı alacalı şekilde soyalım. Sebzeleri sırasıyla kızgın yağda kızartalım ve fazla yağını süzdürerek kenara alalım.
- Kızarttığımız sebzeleri ve kavrulmuş dolmalık fıstıkları domatesli sosla karıştıralım. Lezzet dengesi için tuz ve karabiberini kontrol edelim.
- Kızarttığımız kırmızı biberlerin ortasına dikkatlice uzunlamasına bir kesik atalım. Çekirdekli kısmı çıkaralım.
- Hazırladığımız sebzeli karışımı biberlerin içine dolduralım. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpelim.
- Sarımsaklı yoğurtla birlikte servis edelim.
