Salsa Soslu Biber Dolması
Klasik dolmalardan sıkılanlara yepyeni bir alternatif: Salsa soslu, fırında biber dolması! Jalapeno turşusunun acılığı, mozzarella peynirinin eriyen dokusu ve soğuk sıkım zeytinyağının lezzetiyle sofralarınıza farklılık getirecek bir tarif bu. İç harcın baharatlı zenginliğiyle, dışındaki köz biberin yumuşaklığı birleşince ortaya nefis bir uyum çıkıyor.
Malzemeler
İç harç için:
-6 adet kırmızı biber
-1 çay bardağı Hanım Zeytinliği Olgun Hasat Zeytinyağı
-1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
-2-3 yemek kaşığı jalapeno biberi turşus
-1 diş sarımsak (ezilmiş)
-250 g kepekli pirinç
-3 adet domates (küçük küp doğranmış)
-6-7 yaprak taze kişniş
-6-7 dilim mozzarella peyniri
Salsa sos için:
-1/2 adet kırmızı soğan
-1 adet domates
-1 yemek kaşığı chipotle sos
-1 çay kaşığı kişniş
-1 adet limonun suyu
-1/2 çay bardağı Nermin Hanım Zeytinliği Edremit Erken Hasat Zeytinyağı
Hazırlanışı
- Kırmızı biberleri yağlı kağıt serili tepsiye dizelim, 200°C’de 20 dakika kadar pişirip soğumaya bırakalım.
- Tavada zeytinyağını kızdırıp doğranmış soğanı, jalapeno turşusunu ve sarımsağı ekleyelim. Soğanlar renk değiştirince pirinci, doğranmış domatesi, kıyılmış kişnişi ve mozzarella dilimlerini ilave edip karıştıralım.
- Biberlerin içini temizleyip, iç harçla dolduralım. Tepsiye yerleştirip tekrar 25 dakika kadar fırınlayalım.
- Sos malzemelerini doğrayalım, tümünü karıştırıp dolmaların üzerine gezdirelim.
Biberlerin köz tadı, iç harcın baharatlı yapısı ve salsa sosun ferahlığı bir araya geldiğinde ortaya çıkan lezzet hem geleneksel hem modern. Bu tarif, sofranıza hem yaratıcılık hem de lezzet katmak için harika bir yol.
