Roka Salatası
Roka acılığını portakalın tatlı-asitli dokunuşuyla dengeliyoruz; iyi bir zeytinyağıyla son noktayı koyuyoruz.
Malzemeler:
-2 demet roka
-Yarım demet taze soğan
-1 su bardağı kornişon turşu
-1 kutu mısır
-1–2 adet kırmızı biber
-1 adet portakal (üzeri için dilimler de hazırlayalım)
-5–10 adet çeri domates
Sos için:
-1 adet limonun suyu
-1–2 adet portakalın suyu
-3–4 diş sarımsak
-Tuz, karabiber
-3–4 yemek kaşığı Nermin Hanım Edremit Erken Hasat Zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Rokayı, taze soğanı, kırmızı biberi, kornişonu ve portakalın kabuğunu soyup dilimlediğimiz etli kısmını doğrayalım.
- Çeri domatesleri ikiye/üçe bölelim; hepsini büyük bir kaseye alıp mısırı ekleyelim.
- Sos için limon ve portakal suyunu, ezdiğimiz sarımsağı, tuz/karabiberi ve zeytinyağını çırpalım.
- Sosu salatanın üzerine gezdirip nazikçe karıştıralım.
- Servis tabağına alıp portakal dilimleriyle süsleyelim.
Renkli, ferah ve hızlı: Zeytinyağlı mezelerin yanına da, tek başına da çok yakışır. Doğal lezzetler için Nermin Hanım Zeytinliği’ ni takip etmeyi unutmayalım.
Tarif & görsel: Selma Mollaoğlu (@mutfakvetatlar) Kaynak: instagram.com/p/BDijhxCxZS7/
