Nuraniye

Unutulmaya yüz tutmuş bir meze Nuraniye.

 Antakya tuzlu yoğurdu ilaveli sos karışımı ve  fesleğen yağı ile bir başlangıçtan öte zeytinyağlı bir ana yemek kendisi.

Malzemeler:

Fırında kabak için:

1. 3 adet orta boy kabak
2. 1 yemek kaşığı un
3. 3 yemek kaşığı zeytinyağı
4. 3 diş sarımsak
5. 1/4 demet dereotu

Otlu pilav için:

1. 1 su bardağı baldo pirinç
2. 1 çay bardağı Nermin Hanım Zeytinliği Edremit Olgun Hasat Zeytinyağı
3. 1 demet taze soğan
4. 1 Su bardağı sıcak su
5. 1/2 demet dereotu
6. 1/2 demet maydanoz
7. 1 çay kaşığı tuz

Servisi için:

1. 50 gram tuzlu yoğurt
2. 100 gram yoğurt
3. 10 gram fırınlanmış sarımsak

Fesleğen yağı için:

1. 100 gram fesleğen
2. 150 ml. Nermin Hanım Zeytinliği  Edremit Erken Hasat Zeytinyağı

Püf Noktası:

Lapa olmayan ve hafif diri kıvamlı bir pirinç pilavı hazırlamaya özen gösterin.

Pişirme Önerisi:

İnce dilimlenmiş kabakları arzuya göre derin yağda kızartıp fazla yağını süzdükten sonra da pilava ekleyebilirsiniz.

Hazırlanışı:

1. Bol suda yıkayıp kuruladığımız kabakları halka şeklinde, ince ince dilimleyelim. Un, zeytinyağı, sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ile harmanladığımız kabakları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine tek sıra halinde dizelim.
2. Otlu pilav için; incecik kıyılmış taze soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar çevirelim. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğümüz baldo pirinç ve sıcak suyu ilave edelim. Kısık ateşte pişirelim.
3. Pilav suyunu tamamen çekmeden önce incecik kıyılmış dereotu ve maydanozu ilave edelim. Suyunu tamamen çektiğinde kenara alıp dinlendirelim.
4. Demlenen otlu pilavı, fırınlanmış kabak dilimleriyle karıştıralım. Fesleğen yağını hazırlamak için; ayıklanmış fesleğen yapraklarını tuzlu suda kısa süre haşlayalım. Mutfak robotunda zeytinyağı ilavesiyle püre haline getirip tülbent yardımıyla süzelim.
5. Servisi için; fırınlanmış sarımsak, tuzlu ve taze yoğurdu bir çırpıcı yardımıyla aynı kapta karıştıralım.
6. Kabaklı ve otlu pilavı servis tabağına alalım. Üzerine bir miktar fesleğen yağı, çırpılmış yoğurt sos ve yeniden fesleğen yağı gezdirerek servis edelim.

Mevsiminde lezzetler ve doğal malzemelerle hazırlanmış yeni tarifler için Nermin Hanım Zeytinliği’ni takipte kalın.

Yemeklik Naturel Birinci Zeytinyağı (5lt)

Nermin Hanım

₺ 2950.00

Ayvalık (Edremit) - Naturel Sızma Soğuk Sıkım Zeytinyağı (5lt)

Nermin Hanım

₺ 3650.00

Ayvalık (Edremit) - Bol Ödüllü Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı ( 5lt )

Nermin Hanım

₺ 4150.00