Mercimek Köftesi
Evde kolayca hazırlayabileceğimiz, doyurucu ve zamansız bir lezzet: Mercimek köftesi.
Malzemeler:
-1,5 su bardağı kırmızı mercimek
-1 su bardağı köftelik bulgur
-1 kuru soğan
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 yemek kaşığı biber salçası
-3/4 su bardağı Nermin Hanım Edremit Erken Hasat Zeytinyağı
-1/2 demet maydanoz
-3-4 dal taze soğan
-1 çay kaşığı kimyon
-1 çay kaşığı yenibahar
-1 çay kaşığı sumak
-1 çay kaşığı nane
-1 çay kaşığı pul biber
-Tuz
-Karabiber
Hazırlanışı:
- Mercimeği yıkayalım, üzerini geçecek kadar suyla haşlayalım.
- Mercimek yumuşadığında suyunu süzmeyelim; bulguru ve biraz tuzu ekleyip kapağını kapatalım, bulgurun şişmesini bekleyelim.
- Soğanı küçük doğrayalım; zeytinyağıyla pembeleştirelim, salçaları ekleyip birkaç dakika çevirelim.
- Şişen mercimek-bulgur karışımına kavrulmuş soğanı ve tüm baharatları katalım, elimizle yoğuralım.
- İnce kıydığımız maydanoz ve taze soğanı ekleyelim, birkaç dakika daha yoğuralım.
- Harçtan parçalar alıp avuç içinde sıkarak şekillendirelim.
- Köfteleri yeşilliklerin üzerine dizelim, dilerseniz turşu ve ayranla servis edelim.
Yeni tarifler için Nermin Hanım Zeytinliği’ ni takip etmeyi unutmayalım.
