Közlenmiş Domates Çorbası
Şimdi kırmızı kırmızı, sulu sulu, mis kokulu Domates mevsimi! Sabah kahvaltımızdan tutun da salatamıza, yemeklerimizden mezelerimize kadar en popüler sebzelerimizin başında geliyor, “Bu sıcaklarda çorba mı olur?” demeyin, çünkü bu çorba bildiklerinizden oldukça farklı.
Malzemeler:
-9 adet büyük boy domates
-5 diş sarımsak
-1 adet orta boy soğan
-5 su bardağı sıcak su
-1 yemek kaşığı Nermin Hanım Domates Salçası
-1 su bardağı Nermin Hanım Edremit Erken Hasat Zeytinyağı
-1 çay kaşığı Nermin Hanım Dağ Kekiği
-1 çay kaşığı tuz
-1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
- Fırını 180 °C’ye ısıtalım.
- Domatesleri yıkayalım, kabuklarını soymadan ortadan ikiye bölelim.
- Yağlı kâğıt serili tepsiye dizelim; üzerine biraz zeytinyağı gezdirelim.
- Tepsiyi fırına verelim; 15. dakikada sarımsakları da ekleyelim, toplamda ~30 dakika közleyelim.
- Közlenen domates ve sarımsakları çıkaralım, domateslerin kabuklarını soyalım; sarımsağı ezelim.
- Soğanı minik küpler halinde doğrayalım.
- Tencerede kalan zeytinyağını ısıtalım, soğanı çevirelim; salçayı ekleyip çevirelim, ezdiğimiz sarımsağı katalım.
- Köz domatesleri ve sıcak suyu ekleyelim; domatesler iyice dağılana kadar orta ateşte pişirelim.
- Tuz, karabiber ve dağ kekiğini serpelim.
- Kıvam alınca ocaktan alalım, blenderdan geçirelim.
- Gerekliyse kıvamı suyla ayarlayalım, bir taşım daha ısıtalım.
- Sıcak sıcak, dilediğimiz süslemeyle servis edelim.
Mevsimlik, lezzetli tariflerin devamı için Nermin Hanım Zeytinliği’ ni takip etmeyi unutmayalım.
