Tam Mevsiminde Bir Lezzet: Zeytinyağlı Portakallı Yer Elması
Yer elması... Ne patatese benzer ne de elmaya. Toprağın altında yetişen bu kök sebze, hafif tatlımsı ve yer yer kestane benzeri dokusuyla özellikle zeytinyağlı yemeklerde öne çıkan, kendine özgü bir aromaya sahiptir. Kabukları soyulduğunda hızla karardığı için biraz nazlıdır ama özen gösterildiğinde sofraya çok yakışan bir lezzet sunar.
Portakalın canlı aromasıyla buluştuğunda yer elması daha da yumuşak, daha da dengeli bir tat kazanır. Bu tarifte Nermin Hanım Zeytinliği' nin Edremit Erken Hasat ve Edremit Olgun Hasat Zeytinyağı tercih ediyoruz.
Kış mevsiminin taptaze malzemeleriyle hazırlanan bu yemek; rengiyle, kokusuyla ve lezzetli tadıyla sade ama etkileyici bir seçenektir.
Malzemeler:
- 1,5 kg yer elması
- 4 adet havuç
- 2 orta boy soğan
- 1 çay bardağı limon suyu
- 5 adet orta boy portakal
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı kaynar su
- 1 su bardağı Nermin hanım Zeytinliği Edremit Olgun Hasat Zeytinyağı
Yer Elmasının Kararmaması İçin:
- 2 adet limon
- 1 litre su (limonlu su için)
Hazırlanışı:
1. Yer elmalarını soyup küp küp doğrayalım.
2. Kararmamaları için 2 limon ve 1 litre suyu karıştırarak hazırladığımız limonlu suya alalım.
3. Soğanları küp küp, havuçları ise yer elmasıyla aynı boyutta doğrayalım.
4. Tencereye Nermin Hanım Zeytinliği Edremit Olgun Hasat Zeytinyağı' nı dökelim.
5. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavuralım.
6. Havuçları ilave edip soğanlarla birlikte birkaç dakika daha soteleyelim.
7. Limonlu sudan aldığımız yer elmalarını ekleyelim ve tüm malzemeleri yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirelim.
8. Tuz, önceden sıkılmış limon ve portakal sularını ekleyelim.
9. Son olarak 1,5 su bardağı kaynar suyu ilave edelim. Tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte 20 dakika pişirelim.
10. Piştikten sonra soğumaya bırakalım. Servis ederken üzerine Edremit Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı gezdirelim.
Mevsiminde hazırlanan özel tarifler ve doğallığı sofranıza taşıyan öneriler için Nermin Hanım Zeytinliği’ ni takipte kalın!
