Kinoalı Kuşkonmaz
Ege ve Akdeniz bölgelerinde “tilkişen” olarak da bilinir.Kinoalı Kuşkonmaz besin değeri yüksek bir sebze olarak sofralarımızda büyük bir yeri hak ediyor. Onunla yapılan alışıldık tariflerin biraz dışına çıkıp farklı ve lezzetli bir tarifi sizlerle paylaşmak istedik.
Malzemeler
-1 su bardağı kinoa
-1 demet kuşkonmaz
-2 adet közlenmiş kırmızı kapya biber
-1/2 demet taze soğan
-1 adet lime (veya limon)
-½ çay bardağı Nermin Hanım Edremit Erken Hasat Zeytinyağı
-Nermin Hanım Granül Kaya Tuzu
-Karabiber
Hazırlanışı
- Kinoayı süzgeçte iyice yıkayalım.
- Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyelim, hafif diri kalacak şekilde 12–15 dakika haşlayalım.
- Suyunu süzüp kapağı kapalı 5 dakika dinlendirelim.
- Kuşkonmazın dip kısmındaki sert bölümü kesip atalım, kalanını gelişigüzel doğrayalım. (İsterseniz 1–2 dakika kaynar suda haşlayıp buzlu suya alarak şoklayabiliriz.)
- Ilınan kinoaya Nermin Hanım Granül Kaya Tuzu ve az karabiber serpelim; lime’ın yarısını sıkalım, karıştıralım.Közlenmiş kapyaları küp küp doğrayalım; taze soğanı ince kıyalım.Geniş bir kapta kinoa, kuşkonmaz, kapya biber ve taze soğanı birleştirelim.
- Küçük bir kâsede zeytinyağı, kalan lime suyu ve gerekirse biraz daha tuz-karabiberi çırpalım; sosu salatanın üzerine gezdirip nazikçe harmanlayalım.
Hafifliğiyle tok tutan bu tabak günün her öğününe yakışır. Benzer doğal lezzetler için Nermin Hanım Zeytinliği’ ni takip etmeyi unutmayalım.
