Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar
Enginarları limonlayalım, sebzeli içi dolduralım; kısık ateşte yavaşça pişirip soğuk servis edelim.
Malzemeler:
-6 adet enginar (konserve de olur)
-1 adet havuç
-1 adet patates
-1 su bardağı bezelye (haşlanmış ya da konserve)
-1 adet soğan
-1 çay bardağı Nermin Hanım Edremit Erken Hasat Zeytinyağı
-1 adet limon
-1 çay kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı tuz
-1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
- Havuçu minik küpler halinde doğrayalım, üzerini geçecek suyla haşlamaya başlayalım.
- Su kaynadıktan 5 dakika sonra küp doğradığımız patatesi ekleyelim; sebzeler hafif yumuşayana kadar haşlayalım (tam pişirmeyelim).
- Soğanı yemeklik doğrayalım; yarım çay bardağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Haşladığımız havuç ve patatesi, ardından bezelyeyi ekleyip karıştıralım; ocağı kapatalım.
- Enginarları limonla ovarak kararmalarını önleyelim, tencereye dizelim.
- Üzerlerine sebzeli karışımı paylaştıralım. Şeker, tuz ve kalan yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirelim.
- 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip kapağı kapatalım; enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim.
- Soğuttuktan sonra servis edelim.
Bu tarif sofraya lezzet katar; benzer zeytinyağlılar için Nermin Hanım Zeytinliği’ ni takip etmeyi unutmayalım.
Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri
http://www.nefisyemektarifleri.com/zeytinyagli-enginar-tarifi-199273/#hazirlanisi
