En İyi Kısır Tarifi
Kısır Tarifi
Kısır, mutfağımızın en güzel ve en sağlıklı yemeklerinden biri. Sizlere yiyeceğiniz en iyi kısır tarifini vermek istedik.
En İyi Kısır Tarifi Malzemeleri
- 1 su bardağı köftelik bulgur (250 ml ölçü bardağıyla)
- 2,5 yemek kaşığı Nermin Hanım Tatlı Biber Salçası
- 1 yemek kaşığı Nermin Hanım Domates Salçası
- 1 çay bardağı Nermin Hanım Zeytinyağı
- 1/2 adet limon
- 1 tatlı kaşığı Nermin Hanım Sumak
- 1 tatlı kaşığı isot
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze soğan
- 2-3 dal taze nane
- 2-3 dal taze reyhan (mevsimi değilse kullanmayın)
- 1/2 demet dereotu
- 7-8 adet marul yaprağı
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
En İyi Kısır Tarifi Yapılışı
- Bulguru ılık suyla ıslatın ve üzerini kapatıp demlenmeye bırakın.
- O sırada iyice yıkayıp, kuruladığınız nane, reyhan, dereotu, taze soğan, maydanoz ve marulları incecik kıyın.
- Bulgur demlendiğinde; salça, zeytinyağı, limon suyu ve baharatları üzerine ekleyip, yoğurmaya başlayın.
- Malzemeler arasında tuz yok çünkü salça ve nar ekşisi yeterli tuzluluğu veriyor. Yoğururken tadına bakın ve eğer tuzsuz gelirse, ekleyin.
- Bulgurla malzemeleri iyice yedirince yeşillikleri ve nar ekşisini ilave edip, yoğurmaya devam edin.
- Tam bu aşamada tadına bakıp, baharat ve ekşilik oranını ayarlayabilirsiniz.
- Ayrıca bulgur, zeytinyağını çok çeker. Bu yüzden zeytinyağını bol kullanmak ve kısırın hafif parlak olmasını sağlamak gerek. Fakat aşırı yağlı ve ıslak görünümlü bir kısır olmamasına dikkat edilmeli. Bu yüzden 1 çay bardağı zeytinyağı az gelirse azar azar ekleme yapabilirsiniz. Ama asgari ölçünüz 1 çay bardağı olsun.
- Kısırın tadı tuzu da sizin için uygunsa, artık hazır demektir!
- Dilerseniz, domates ve salatalık dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
