Deniz Börülcesi Salatası
Malzemeler:
Deniz börülcesi (glasswort), tuzlu bataklık ve kıyı şeritlerinde yetişen, doğal olarak tuzlu bir bitki. Ege ve Akdeniz sahillerinde ilkbahar–yaz aylarında demet halinde pazarlarda bulunur. Alırken diri, parlak yeşil, morarmamış saplar seçelim. Temizlemenin püf noktası: Kısa süre haşlayıp soğutunca, odunsu sapından “pıt” diye sıyırarak yeşil kısmı kolayca ayırırız.
Malzemeler:
-1 demet deniz börülcesi-1 limon-2 diş sarımsak-2 adet közlenmiş kırmızı biber-3–4 yemek kaşığı Nermin Hanım Edremit Erken Hasat Zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Börülceyi ayıklayıp bol suda yıkayalım.
- Kaynar suya atalım, 5–6 dakika haşlayalım.
- Hemen soğuk/buzlu suya alıp şoklayalım; süzüp saplarından yeşil kısımları sıyıralım.
- Limon suyunu, ezilmiş sarımsağı ve zeytinyağını bir kâsede çırpalım.
- Börülceyi servis tabağına alalım; köz biberleri doğrayıp üzerine serpelim.
- Sosu gezdirip karıştıralım, servis edelim.
Tabağı ortaya koyalım, tuzunu denizden, lezzetini zeytinyağından alsın. Daha çok meze tarifleri için Nermin Hanım Zeytinliği’ ni takip etmeyi unutmayalım.
