Zeytinyağlı Semizotu
Semizotunu domates ve pirinçle buluşturup hafif bir zeytinyağlı yapalım; sofraya sıcak ya da soğuk koyabiliriz. Zeytinyağlı mezelerin yanında da güzel bir eşlikçi olur.
Malzemeler
-1 kg semizotu
-1 adet soğan
-1 adet domates (küp doğranmış)
-1 adet domates rendesi
-Yarım kahve fincanı pirinç
-1 su bardağı sıcak su
-1/2 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre)
-4 yemek kaşığı Nermin Hanım Edremit Erken Hasat Zeytinyağı
Hazırlanışı
- Semizotunu ayıklayalım, ılık tuzlu sirkeli suda 30 dakika bekletip iyice yıkayalım; yemeklik doğrayalım.
- Pirinci yıkayalım, suyunu süzelim. Soğanı ince doğrayalım; domatesi küp keselim.
- Tencereye zeytinyağını, soğanı ve tuzu alalım; pembeleşene kadar kavuralım.
- Domates rendesini ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Küp domatesi ve semizotunu ilave edelim; semizotu suyunu salıp çekene kadar çevirelim.
- Pirinç ve karabiberi katıp karıştıralım, sıcak suyu dökelim.
- Orta ateşte pirinçler şişip semizotu yumuşayana dek pişirelim; ocaktan alıp dinlendirelim.
Bu tarif, yaz aylarında sofranıza renk ve aroma katmak isteyenler için hafif ve farklı bir alternatiftir. Doğal ve mevsiminde tarifler için Nermin Hanım Zeytinliği’ ni takip etmeyi unutmayalım.
