Zeytinyağlı Semizotu

Zeytinyağlı Semizotu
Zeytinyağlı Semizotu

Semizotunu domates ve pirinçle buluşturup hafif bir zeytinyağlı yapalım; sofraya sıcak ya da soğuk koyabiliriz. Zeytinyağlı mezelerin yanında da güzel bir eşlikçi olur.

Malzemeler

-1 kg semizotu

-1 adet soğan

-1 adet domates (küp doğranmış)

-1 adet domates rendesi

-Yarım kahve fincanı pirinç

-1 su bardağı sıcak su

-1/2 çay kaşığı karabiber

-1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre)

-4 yemek kaşığı Nermin Hanım Edremit Erken Hasat Zeytinyağı

Hazırlanışı

  1. Semizotunu ayıklayalım, ılık tuzlu sirkeli suda 30 dakika bekletip iyice yıkayalım; yemeklik doğrayalım.
  2. Pirinci yıkayalım, suyunu süzelim. Soğanı ince doğrayalım; domatesi küp keselim.
  3. Tencereye zeytinyağını, soğanı ve tuzu alalım; pembeleşene kadar kavuralım.
  4. Domates rendesini ekleyip kavurmaya devam edelim.
  5. Küp domatesi ve semizotunu ilave edelim; semizotu suyunu salıp çekene kadar çevirelim.
  6. Pirinç ve karabiberi katıp karıştıralım, sıcak suyu dökelim.
  7. Orta ateşte pirinçler şişip semizotu yumuşayana dek pişirelim; ocaktan alıp dinlendirelim.

Bu tarif, yaz aylarında sofranıza renk ve aroma katmak isteyenler için hafif ve farklı bir alternatiftir. Doğal ve mevsiminde tarifler için Nermin Hanım Zeytinliği’ ni takip etmeyi unutmayalım.

Image
Bıttım Sabunu Nedir? Antep'in Geleneksel Sabunu

Doğal bakım ürünlerine ilgi arttıkça geçmişten günümüze ulaşan geleneksel sabunlar da yeniden keşfediliyor. Bunların başında ise bıttım sabunu geliyor. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde uzun yıllardır üretilen bu özel sabun, doğal içeriği ve sade üretim yöntemiyle dikkat çekiyor. Halk arasında menengiç sabunu ya da Antep sabunu olarak da bilinen bıttım sabunu, kimyasal katkılardan uzak , hem cilt hem de saç bakımında tercih edilen geleneksel sabunlar arasında yer alıyor.

Devamını Oku
Image
Zeytinyağı ve Tereyağı: Mutfakta Hangisini Ne Zaman Tercih Ederiz?

Mutfakta en sık karşılaştırılan iki yağın başında zeytinyağı ve tereyağı gelir. Peki tereyağı mı zeytinyağı mı daha doğru bir seçimdir? Aslında bu sorunun tek bir cevabı yoktur. Hazırlanan yemeğin türü, istenen aroma ve pişirme yöntemi, hangi yağın daha uygun olduğunu belirler.

Devamını Oku
Image
Türk Peynir Coğrafyası: Mihaliç, Bergama, İzmir ve Cunda Tulum Peynirleri Arasındaki Farklar

Türkiye, zengin süt ürünleri kültürüyle dünyanın en özel peynir çeşitlerine sahip ülkelerden biridir. Her bölgenin iklimi, bitki örtüsü ve üretim geleneği, peynirlere kendine özgü bir karakter kazandırır. Türk peynirleri arasında öne çıkan Mihaliç peyniri, Bergama Tulum, İzmir Tulum ve Cunda Tulum ise hem üretim yöntemleri hem de lezzet profilleriyle birbirinden ayrılır.

Devamını Oku