Zeytinyağlı Karışık Otlar

Zeytinyağlı Karışık Otlar
Zeytinyağlı Karışık Otlar

Ege mutfağında ot yemeklerinin yeri ayrıdır. Bu tarif, doğadan toplanan karışık otlarla hazırlanır ve zeytinyağıyla tamamlanır. Soğuk servis edilir, sade ve doğaldır.

Malzemeler:

-2 kg karışık ot (radika, arapsaçı, cibes, kuzu kulağı vb.)

-1 çay bardağı Nermin Hanım Zeytinliği Edremit Erken Hasat Zeytinyağı

-1 diş sarımsak

-1/4 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

  1. Otları bol suyla yıkayalım. Kum kalmaması için birkaç defa sudan geçirelim.
  2. Kaynayan suya atıp 5 dakika haşlayalım.
  3. Haşlanan otları soğuk suya alıp süzelim.
  4. Suyu süzülen otları iri iri doğrayalım.
  5. Sarımsağı ince doğrayalım. Zeytinyağı, tuz ve sarımsakla birlikte karıştıralım.
  6. Karışımı bir servis tabağına alalım ve oda sıcaklığında servis edelim.

Doğal otların en lezzetli haliyle sofraya taşınmış halidir. Daha fazla zeytinyağlı tarif için Nermin Hanım Zeytinliği’ni takip edebilirsiniz. 

Ayvalık
Ayvalık (Edremit) - Erken Hasat Naturel Soğuk Sıkım Zeytinyağı (1lt)
Nermin Hanım
₺ 950.00

Image
Zeytin Ağacının Ölümsüzlük Sırrı: Bir Zeytin Bahçesi Masalı

Gözlerinizi kapatın ve Kazdağları’nın eteklerinde olduğunuzu hayal edin. Ege’den esen o hafif tuzlu, serin rüzgar yüzünüze çarpıyor. Ayaklarınızın altında yaz güneşinden ısınmış toprak kıtırdarken, burnunuza yabani kekik ve taze çimen kokuları çalınıyor. Ve tam karşınızda o duruyor: Kıvrımlı gövdesiyle adeta bir heykeli andıran, gümüşi yaprakları rüzgarla dans eden bilge bir zeytin ağacı.

Devamını Oku
Image
Sızma ve Soğuk Sıkım Zeytinyağı Arasındaki Lezzet Yolculuğu

Mutfak kültürümüzün en kadim öğelerinden biri olan zeytinyağı, sadece bir yemek pişirme aracı değil, başlı başına bir lezzet kategorisidir. Bir zeytin ağacının gölgesinden tabağımıza uzanan bu yolculukta, sıkça duyduğumuz ancak teknik detayları genellikle karıştırılan iki temel kavram karşımıza çıkar: "Natürel Sızma" ve "Soğuk Sıkım".

Devamını Oku
Image
Akdeniz Tipi Beslenme ve Soğuk Sıkım Zeytinyağı: Doğal ve Dengeli Beslenmenin Temeli

Akdeniz mutfağı, sadece bir beslenme biçimi değildir; bir yaşam kültürüdür. Denizin tuzu, güneşin sıcaklığı ve zeytin ağaçlarının gölgesiyle şekillenen bu kültür, yüzyıllardır aynı mesajı verir; dengeli yaşamayı prensip edinmek.

Devamını Oku