Zeytinli Enginar Salatası
Enginar, köz biber ve yeşil zeytinin güzel uyumu; Egesebzeleri esintili, pratik bir salata.
Malzemeler:
-1/2 su bardağı yeşil çizik zeytin
-3 çanak enginar
-3 közlenmiş kırmızı biber
-1 diş sarımsak
-Birkaç dal dereotu ya da maydanoz
-1 limonun suyu
-3 yemek kaşığı Nermin Hanım Edremit Erken Hasat Zeytinyağı
-Tuz
-Karabiber
Hazırlanışı:
- Enginarları limonlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlayalım.
- Haşlanan enginarları küçük küpler hâlinde doğrayalım, kararmamaları için limonlu suda bekletelim.
- Közlenmiş biberleri aynı boyutlarda doğrayalım.
- Dereotu / maydanozu iri kıyalım.
- Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp 2-3 parçaya bölelim.
- Tüm malzemeyi geniş bir kaseye alalım.
- Ayrı bir kapta sarımsağı ezelim; limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberle sos hazırlayalım.
- Sosu salatanın üzerine gezdirelim, nazikçe karıştıralım ve servis edelim.
Tarif bu kadar basit; taze malzeme, bol zeytinyağı ve biraz Ege havası.
