Nermin Hanım Zeytinliği'nden Gelenler

Blogumuzun bu haftaki konuğu Elif Kübra Genç…
Antalya’da zeytin bahçelerinde fotoğraf çektirirken odamın bir köşesinde ‘fotoğraf çekilecekler’ bölümüne ayırdığım Nermin Hanım Zeytinliği’nden gelenler düştü aklıma. Çilekleri toplayıp yerken zeytin ağaçlarını izledim. Zeytini dalından yemedim ama onu yaradana tefekkür ettim. Öyle güzel ki.. Her zaman derim ya ‘Yaşamak gerek!’
Nermin hanım Zeytinliği Türkiye’nin altın madalyalı zeytinyağlarına sahipmiş. Edremit bölgesinde, oksijeni bol Kaz Dağları eteklerinde yer alan Altınoluk, Avcılar, Güre, Kızılkeçili, Dereli köyleri yamaçlarında imiş. İnşallah bir gün Nermin hanım zeytinliğini kendi gözlerimle görmek nasip olur.
Kaz Dağı, dünyanın en lezzetli zeytinyağlarının üretildiği yerlerden biriymiş. Bölge düşük asitli ve kendine has güzel kokulu zeytinyağları ile farklı bir aromaya sahipmiş. Zeytinler gelir gelmez yemeğe başlamıştımda kendimi durduramamış 20- 30 tane yemiştim :) Gerçekten efsane idi. Doğal zeytinin tadı bir başka oluyor yahu.
Ayrıca ‘‘ÜSTÜN LEZZET ÖDÜLÜ” ve ‘‘ALTIN MADALYA’‘ gibi ödüller aldıklarını söylemeden geçmek olmaz.Nermin Hanım Zeytinliğin’den Gelenler beni çok mutlu etti. Sevgili Nermin Gelbal Gökduman’ a bana bu lezzetleri hiç bir karşılık beklemeden tattırdığı için çok teşekkür etmek isterim. Denemek isterseniz nerminhanim.com‘a tıklayabilirsiniz.
Sumak (Rhus coriaria), yabani sumak çalılarının bordo renkli mercimeğe benzeyen meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen, mayhoş ve ferahlatıcı narenciye asiditesine sahip geleneksel bir baharattır. Yoğun antioksidan (antosiyanin) içeriğiyle bilinir; özellikle soğuk sıkım zeytinyağı ile birleştiğinde soğan salataları, piyaz, kebap marinasyonları ve mezelere derinlik katar.
Alıç sirkesi, dağlık alanlarda yabani olarak yetişen alıç meyvelerinin (Crataegus) geleneksel yöntemlerle, hiçbir kimyasal asit veya yapay hızlandırıcı kullanılmadan doğal fermantasyona bırakılmasıyla üretilen doğal bir sirkedir. Hafif buruk, ekşi ve odunsu bir lezzet profiline sahiptir; salatalarda, marinasyon soslarında ve sabahları bir bardak suya seyreltilerek tüketilebilir.
Nitelikli bir zeytinyağı hediye seti; şık bir kutu tasarımının ötesinde, alıcının damak tadına ve mutfak alışkanlıklarına hitap eden monovaryete (tek cins zeytin) çeşitliliği sunmalıdır. Erken hasat, olgun hasat ve çeşnili zeytinyağlarını bir araya getiren "tadım setleri", hem gastronomik bir deneyim hem de sağlığı destekleyen zarif ve kalıcı bir hediyedir.