Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi

Mutfağımızın geleneksel ve vazgeçilmez yemeklerinden birinin tarifinin sizlerle paylaşmak istedik.

Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı Nermin Hanım Domates Salçası
• 1 yemek kaşığı Nermin Hanım Biber Salçası
• 1/2 demet maydanoz
• 3-4 dal taze soğan
• 3/4 su bardağı Nermin Hanım Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz
• Karabiber

Mercimek Köftesi Yapılışı

• Kırmızı mercimeği  haşlayın.
• Mercimekler yumuşayınca suyunu dökmeyin ve içine bulguru ekleyip, tuz serperek suyu çekmesini bekleyin.
• Bir yandan kuru soğanı küçük parçalara halinde doğrayın ve Nermin Hanım Zeytinyağı ile kavurun.
• Soğanlar yumuşamaya başladığında Nermin Hanım domates salçası ile Nermin Hanım biber salçasını ilave ederek kavurmaya devam edin.
• Bulgur ve mercimek tüm suyu çektiğinde, kavrulmuş soğanı ve baharatları üzerine serpip yoğurmaya başlayın.
• Baharatların oranını kendi damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz.
• Malzemeler iyice karışana kadar yoğurun ve istenen kıvama geldiğinde incecik kıydığınız maydanozla taze soğanı köfte harcına ilave edin.
• Karışması için tekrar yoğurun, 5 dakika kadar yoğurmak yeterli olacaktır.
• Köfte harcı hazır olunca sıkarak şekil vermeye başlayın.
• Marul veya kıvırcık başta olmak üzere çeşitli yeşilliklerle süslediğiniz tabağa köfteleri dizin ve ayran eşliğinde afiyetle tüketin.
• Mercimek köftesi ile turşu, turp, yeşillikler harika bir uyum yaratır. Bu yüzden birlikte tüketmenizi ısrarla tavsiye ediyoruz.

Afiyet olsun!