Mercimek Köftesi

Image

Mercimek Köftesi Tarifi

Mutfağımızın geleneksel ve vazgeçilmez yemeklerinden birinin tarifinin sizlerle paylaşmak istedik.

Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı Nermin Hanım Domates Salçası
  • 1 yemek kaşığı Nermin Hanım Biber Salçası
  • 1/2 demet maydanoz
  • 3-4 dal taze soğan
  • 3/4 su bardağı Nermin Hanım Zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Tuz
  • Karabiber

Mercimek Köftesi Yapılışı

  • Kırmızı mercimeği  haşlayın.
  • Mercimekler yumuşayınca suyunu dökmeyin ve içine bulguru ekleyip, tuz serperek suyu çekmesini bekleyin.
  • Bir yandan kuru soğanı küçük parçalara halinde doğrayın ve Nermin Hanım Zeytinyağı ile kavurun.
  • Soğanlar yumuşamaya başladığında Nermin Hanım domates salçası ile Nermin Hanım biber salçasını ilave ederek kavurmaya devam edin.
  • Bulgur ve mercimek tüm suyu çektiğinde, kavrulmuş soğanı ve baharatları üzerine serpip yoğurmaya başlayın.
  • Baharatların oranını kendi damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz.
  • Malzemeler iyice karışana kadar yoğurun ve istenen kıvama geldiğinde incecik kıydığınız maydanozla taze soğanı köfte harcına ilave edin.
  • Karışması için tekrar yoğurun, 5 dakika kadar yoğurmak yeterli olacaktır.
  • Köfte harcı hazır olunca sıkarak şekil vermeye başlayın.
  • Marul veya kıvırcık başta olmak üzere çeşitli yeşilliklerle süslediğiniz tabağa köfteleri dizin ve ayran eşliğinde afiyetle tüketin.
  • Mercimek köftesi ile turşu, turp, yeşillikler harika bir uyum yaratır. Bu yüzden birlikte tüketmenizi ısrarla tavsiye ediyoruz.

Afiyet olsun!