Kışlık Domates Sosu
Mutfaklarınızda kışlık hazırlıklar başladı mı? Bakın “mutfakvetatlar” domates soslarını ne güzel hazırlamış! Zeytinliğimin yağlarını kullanarak hazırladığı domates soslarının yapımını, püf noktalarını da takipçileriyle paylaşmış. Gelin hep birlikte bir göz gezdirelim!
Ben her yıl bolca domates sosu hazırlarım. İnanın bozulmuyor, yeter ki kapaklar hava almasın
Önceki yıllardan kalmış kavanozları dezenfekte etmek için bulaşık makinasında yıkamanızı öneririm. Yine önceki yılların kavanoz kapaklarını kullanmayı düşünüyorsaniz, yedek kapak almanızı da tavsiye ederim. Bazen kapaklar bozuluyor ve tam kapanmıyor. Hava aldığı için domatesleri doldururken ya patlayabilir veya sosunuz çabuk bozulabilir Kavanozlara sıcak domatesleri doldurmak en zahmetli iştir bana göre. Kavanozun kapağını sıkıca kapadıktan sonra, temiz bir mutfak havlusuyla kavanozu tutarak lavaboya doğru ters çevirmeye çalışın. Olur da kapak tam kapanmayıp patlarsa en azında lavaboya dökülür, böylece mutfak batmaz. Domates sosunun içine arzu ederseniz bir miktar kırmızı biber ve biraz acı yeşil biber ekleyip birlikte pişirebilirsiniz. Tadı ve kıvamı çok güzel oluyor. Ben bir miktar sosu bu şekilde hazırladım.
Malzemeler:
-Domates (kırmızı etli köy domatesi)
-Kaya tuzu
-Cam kavanoz
Hazırlanışı:
1. Domatesleri güzelce yıkayın.
2. Kabukları çok kalınsa doğrayın ve elinizden geldiğince çekirdek yataklarını çıkaralım.
3. Domatesleri rendede veya çok sulandırmadan robotta çekin.
4. Geniş bir tencereye çekilmiş domatesleri alın.
5. 5 litrelik tencereye tepeleme 2 yemek kaşığı tuz ve 1 çay bardağı kadar #ovilo zeytinyağı koyun
6. Domateslerimizi pişirmeye başlayın.
7. Oluşan köpüklerini alın.
8. Renkleri hafif dönmeye başlayıp suyunu biraz çekince ocağın altını çok kısın.
9. Temiz ve kuru cam kavanozlara sıcakken doldurun.
10. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve kalan havanın çıkması için 1 gece ters çevirerek bekletin.
11. Kavanozları serin ve çok fazla güneş almayan yerde muhafaza edin.
12. Kullanmaya başladığınızda kavanozlar açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
- Domates (kırmızı etli köy domatesi)
- Kaya tuzu
- Zeytinyağı
- Cam kavanoz
Yapılışı:
1. Domatesleri güzelce yıkayın.
2. Kabukları çok kalınsa doğrayın ve elinizden geldiğince çekirdek yataklarını çıkaralım.
3. Domatesleri rendede veya çok sulandırmadan robotta çekin.
4. Geniş bir tencereye çekilmiş domatesleri alın.
5. 5 litrelik tencereye tepeleme 2 yemek kaşığı tuz ve 1 çay bardağı kadar #ovilo zeytinyağı koyun
6. Domateslerimizi pişirmeye başlayın.
7. Oluşan köpüklerini alın.
8. Renkleri hafif dönmeye başlayıp suyunu biraz çekince ocağın altını çok kısın.
9. Temiz ve kuru cam kavanozlara sıcakken doldurun.
10. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve kalan havanın çıkması için 1 gece ters çevirerek bekletin.
11. Kavanozları serin ve çok fazla güneş almayan yerde muhafaza edin.
12. Kullanmaya başladığınızda kavanozlar açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
