Karatay Usulü Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi
Bu tarifte, geleneksel imam bayıldı yemeğine Karatay mutfağının bakış açısıyla yaklaşıyoruz. Kızartma yok, un yok, sadece fırında ağır ağır pişen doğal malzemeler var. Hazırlaması kolay, lezzeti yerinde ve diyetinize uyumlu.
Malzemeler:
-5–6 adet patlıcan
-2–3 adet kuru soğan
-1–2 adet yeşil biber
-1–2 adet olgun domates
-3–4 diş sarımsak
-Tuz
-Karabiber
- Nermin Hanım Zeytinliği Trilye Erken Hasat Zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Patlıcanları yıkayalım. Kabuklarını soymadan fırın tepsisine dizelim. Her birini ortasından uzunlamasına yaralım. 200°C fırında yumuşayana kadar pişirelim.
- Soğan, yeşil biber, domates ve sarımsakları küçük küçük doğrayalım. Bir kaba alıp harmanlayalım.
- Üzerine tuz ve karabiber serpelim, karıştıralım.
- Fırından çıkardığımız patlıcanların içine bu karışımı dolduralım.
- Üzerine bolca sızma zeytinyağı gezdirelim.
- Yeniden fırına verip 200°C’de iç harç iyice pişene kadar fırınlayalım.
- Servis ederken üzerine maydanoz serpebilirsiniz..
Yanında cacık, mevsim salatası ya da yoğurtlu semizotu salatası ile birlikte servis edebilirsiniz.Bu tarif, Prof. Dr. Canan Karatay’ın “Bilimsel Gerçeklerle Kilo Vermenin ABC’si: Karatay Diyeti” kitabından alınmıştır.Zeytinyağlı ve doğal tarifler için Nermin Hanım Zeytinliği’ni takip edebilirsiniz.
