En özel lezzetlerimizden biri olan kabak çiçeği dolmasını denemek isteyenlere muhteşem bir tarif geliyor!

Hem sağlıklı hem lezzetli bu tarif, sofralarınıza renk katacak.

Malzemeler

-12 adet kabak çiçeği (yıkanmış, kurutulmuş)

-1 orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)

-1,5 su bardağı pirinç (sıcak suda bekletilmiş, süzülmüş)

-5 yemek kaşığı zeytinyağı

-2 yemek kaşığı çam fıstığı

-2 yemek kaşığı kuş üzümü

-1 çay kaşığı tarçın

-1/2 çay kaşığı tuz

-1/2 çay kaşığı karabiber

-1/2 çay kaşığı yenibahar

-1 çay kaşığı tuz

-1/2 avuç dereotu (ince kıyılmış)

-3/4 su bardağı sıcak su (pirinçler için)

-1 su bardağı sıcak su (dolmaların pişmesi için)

Yapılışı

Önce zeytinyağının yarısını, sonra çam fıstığını tavaya alalım ve pembeleşinceye dek ocakta tutalım. Üzerine soğanları ekleyelim ve karamelize olana dek kavuralım. Daha sonra pirinçleri ekleyip, baharatları ilave edip kavurmaya devam edelim. Pirinçlerin şeffaflaştığını gördüğünüzde suyunu ekleyelim. Kuş üzümünü de ilave edip, pişmeye bırakalım. İç pilav dinlendikten sonra, dere otu ve maydanozu ekliyoruz. Kabak çiçeklerini ayıklayın. Üst kısmının tamamını alıp almamak sizin tercihiniz, sadece fazlalık kısmını da koparabilirsiniz. Kabak çiçeklerinin iç kısımlarını pirinçli harç ile doldurun. Tencerenin tabanına küçük bir kapak yerleştirelim. Kapağın üzerine doldurduğumuz çiçekleri dizelim. Üzerine zeytinyağını gezdirip, pişmeye bırakalım.

Kabak çiçeği dolmalarınız hazır. Arzuya göre pul biber ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...