Bayram Tatlısı: Kalburabastı

Bayram Tatlısı: Kalburabastı
Bayram Tatlısı: Kalburabastı

Kalburabastı, bayram sofralarının vazgeçilmezlerinden biri. Şerbetli tatlılar arasında hem kıyır kıyır dokusuyla hem de cevizli iç harcıyla sevilen bu tarif, adını üzerine şekil verilen kalburdan alıyor. Kalbur yoksa rendenin kalın tarafı da iş görür. Gelin, hamuruyla, şerbetiyle tam kıvamında bir kalburabastı yapalım.

Malzemeler

Hamur için:

-100 g tereyağı

-1 yemek kaşığı Nermin Hanım Zeytinliği Trilye Erken Hasat Zeytinyağı

-1,5 yemek kaşığı yoğurt

-1/2 çay bardağı süt

-2 su bardağı un

-2 yemek kaşığı irmik

-1 paket kabartma tozu

-50 g ceviz içi

Tepsiyi yağlamak için:

-Yarım tatlı kaşığı tereyağı

Şerbet için:

-2 su bardağı toz şeker

-2 su bardağı su

-1 tatlı kaşığı limon suyu

Servis için:

-2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Hazırlanışı:

  1. Şeker ve suyu tencerede karıştıralım, orta ateşte 20 dakika kaynatalım. Limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha pişirelim ve soğumaya bırakalım.
  2. Eritilmiş tereyağını yoğurma kabına alalım. Yoğurt, süt, zeytinyağı, un, irmik ve kabartma tozunu ekleyip yoğuralım. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Kalbur (veya rende) üzerinde bastırarak açalım, içine ceviz koyup rulo şeklinde saralım.
  4. Tatlıları, birleşim yeri alta gelecek şekilde, yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirelim.
  5. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti gezdirelim. Şerbeti çekmeleri için dinlendirelim.
  6. Tatlıların üzerine Antep fıstığı serpip servis edelim.

İpucu: Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalı. Hamuru daha kolay şekillendirmek için buzdolabında 20 dakika bekletebilirsiniz.

Bayram tatlılarını evde kendi ellerinizle hazırlamanın keyfi bir başka. Geleneksel tarifler, kaliteli malzemeler ve doğal lezzetlerle buluştuğunda sonuç her zaman daha güzel oluyor. Daha fazla tarif için Nermin Hanım Zeytinliği’ni takipte kalın!


Image
İtalya'nın Kalbinden Sofranıza: Orijinal Zeytinyağlı Focaccia Tarifi

Fırının kapağını açtığınız o ilk anı hayal edin... Sıcak hava dalgasıyla birlikte yüzünüze çarpan taze biberiye, deniz tuzu ve kızarmış hamurun o baş döndürücü kokusu. Parmaklarınızın ucunda hafifçe çıtırdayan altın sarısı bir kabuk, içine işleyen meyvemsi zeytinyağının aroması ve damağınızda eriyen yumuşacık bir iç doku.

Devamını Oku
Image
Ketojenik Beslenme ve Zeytinyağı: Keto Diyet Yağları İçin En Doğal Seçim

Gözlerinizi kapatın ve bir Ege sabahına uyandığınızı hayal edin. Güneş zeytin ağaçlarının gümüşi yapraklarına vuruyor, burnunuza taze çimen ve çağla kokusu çalınıyor. Kahvaltınızda kızarmış ekmek yok belki ama, dilimlenmiş avokadonun ve beyaz peynirin üzerinde gezinen o zümrüt yeşili, genzi hafifçe yakan "sıvı altının" lezzeti, tüm duyularınızı harekete geçirmeye yetiyor. İşte gerçek doyum ve gerçek sağlık hissi budur.

Devamını Oku
Image
Zeytin Ağacının Ölümsüzlük Sırrı: Bir Zeytin Bahçesi Masalı

Gözlerinizi kapatın ve Kazdağları’nın eteklerinde olduğunuzu hayal edin. Ege’den esen o hafif tuzlu, serin rüzgar yüzünüze çarpıyor. Ayaklarınızın altında yaz güneşinden ısınmış toprak kıtırdarken, burnunuza yabani kekik ve taze çimen kokuları çalınıyor. Ve tam karşınızda o duruyor: Kıvrımlı gövdesiyle adeta bir heykeli andıran, gümüşi yaprakları rüzgarla dans eden bilge bir zeytin ağacı.

Devamını Oku