Babaganuş
Aslen lübnan mutfağının en çok bilinen mezelerinden biri olan Babaganuş, bizim ülkemizde Antakya yöresine özgü bir meze olarak anılmaktadır. Mevsiminde patlıcanla yapıldığında ise adeta sofranın yıldızıdır. Misler gibi köz kokusu ile hem malzemeleri hem de yapılışı çok pratik olan Babaganuş, yaz sofralarınıza hafif, doyurucu ve tadı damaklarda kalan bir lezzet getirecek.
Malzemeler:
-5 büyük patlıcan
-1 limonun suyu
-1 çay bardağı tahin
-3 su bardağı koyun yoğurdu
-5 diş sarımsak
-Tuz
-Nermin Hanım Erken Hasat Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı
-Birkaç dal maydanoz
Hazırlanışı:
- Patlıcanları közleyelim, kabuklarını soyup ince ince kıyalım.
- Sarımsağı ezelim; limon suyu, tahin, yoğurt ve tuzla birlikte karıştırma kasesine alalım.
- Köz patlıcanı ekleyip hepsini homojen olana kadar karıştıralım.
- Karışımı servis tabağına yayalım.
- Üzerine Nermin Hanım zeytinyağı gezdirelim, kıyılmış maydanozla süsleyelim.
Ekmeği bandıralım, sohbeti uzatalım. Yeni meze tarifleri için Nermin Hanım Zeytinliği’ ni takip etmeyi unutmayalım.
