Avokadolu Ton Balıklı Salata
Hızlı, doyurucu ve hafif bir öğün için:
Malzemeler:
-2 kutu ton balığı
-1 salatalık
-1 avokado
-1 mor soğan
-1 tatlı kaşığı hardal
-1 tatlı kaşığı haşhaş tohumu
-5 – 6 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 limonun suyu
-2‑3 dal taze nane
-Tuz
-Karabiber
Hazırlanışı:
- Soğanı küp küp doğrayalım.
- Salatalığın kabuğunu soyalım, onu da küp keselim.
- Avokadoyu küçük parçalar hâlinde doğrayıp kaseye alalım.
- Ton balığını süzerek ekleyelim.
- Ayrı bir kâsede zeytinyağı, hardal, limon suyu, haşhaş, tuz ve karabiberi çırpalım.
- Naneyi ince kıyalım, salatanın üzerine serpelim.
- Sosu gezdirip tüm malzemeyi karıştıralım.
Daha fazla pratik tarif için Nermin Hanım Zeytinliği’ni takip etmenizi öneririz.
Sumak (Rhus coriaria), yabani sumak çalılarının bordo renkli mercimeğe benzeyen meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen, mayhoş ve ferahlatıcı narenciye asiditesine sahip geleneksel bir baharattır. Yoğun antioksidan (antosiyanin) içeriğiyle bilinir; özellikle soğuk sıkım zeytinyağı ile birleştiğinde soğan salataları, piyaz, kebap marinasyonları ve mezelere derinlik katar.
Alıç sirkesi, dağlık alanlarda yabani olarak yetişen alıç meyvelerinin (Crataegus) geleneksel yöntemlerle, hiçbir kimyasal asit veya yapay hızlandırıcı kullanılmadan doğal fermantasyona bırakılmasıyla üretilen doğal bir sirkedir. Hafif buruk, ekşi ve odunsu bir lezzet profiline sahiptir; salatalarda, marinasyon soslarında ve sabahları bir bardak suya seyreltilerek tüketilebilir.
Nitelikli bir zeytinyağı hediye seti; şık bir kutu tasarımının ötesinde, alıcının damak tadına ve mutfak alışkanlıklarına hitap eden monovaryete (tek cins zeytin) çeşitliliği sunmalıdır. Erken hasat, olgun hasat ve çeşnili zeytinyağlarını bir araya getiren "tadım setleri", hem gastronomik bir deneyim hem de sağlığı destekleyen zarif ve kalıcı bir hediyedir.