Anne Usulü Taze Patlıcan / Biber Dolma Tarifi
Klasik tenceremizi çıkaralım, yaz sebzelerini dolduralım; mis gibi zeytinyağı ve limonla anne usulü bir dolma yapalım.
Malzemeler
-6 adet orta boy patlıcan, kabak veya dolmalık biber (karışık da olur)
-2 su bardağı pirinç
-2 adet orta boy domates (rendelenmiş)
-2 adet orta boy soğan
-3 diş sarımsak
-1 yemek kaşığı Nermin Hanım Zeytinliği Domates Salçası
-1 yemek kaşığı Nermin Hanım Zeytinliği Biber Salçası
-1 çay bardağı Nermin Hanım Zeytinliği Sarımsak & Limon Çeşnili Zeytinyağı
-2 adet limonun suyu
-1 tatlı kaşığı pul biber
-1 tatlı kaşığı karabiber
-2 tatlı kaşığı kuru nane (serviste tekrar serpmek için ekstra 1 tatlı kaşığı)
-1 tatlı kaşığı tuz
-2 su bardağı sıcak su (pişirme için)
Hazırlanışı
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayalım.
- Pirinci yıkayıp süzelim; domates rendesi, salçalar, baharatlar, tuz, limon suyu ve Nermin Hanım Zeytinyağı ile birlikte geniş bir kapta harcı karıştıralım.
- Patlıcan ve biberleri yıkayıp içlerini oyup çıkaralım.
- Sebzeleri taşmayacak şekilde (üstte biraz boşluk bırakarak) harçla dolduralım, ağızlarını kapatıp tencereye dik şekilde dizelim.
- Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu gezdirelim; kalan zeytinyağını da ekleyelim.
- Dağılmamaları için üstlerine bir tabak kapatalım.
- Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakalım; kaynayınca altını kısalım ve pirinçler yumuşayana kadar pişirelim.
- Ocaktan alınca 1 tatlı kaşığı kuru naneyi üzerine serpelim.
- Soğutalım ve limon dilimleriyle servis edelim.
Bu tarif hem hafif hem doyurucu; zeytinyağlı mezelerin yanına da tek başına bir öğüne de yakışır. Doğal lezzetlerle buluşmak için Nermin Hanım Zeytinliği’ ni takip etmeyi unutmayalım.
